“Le premier vin au verre n'a pas été conseillé et ne convenait pas du tout au plat. Le second était très bien.
La viande demandée bleue était rosée et la viande rosée à point. Or, comme me le soulignait Jean-Luc Germond à Lille (Le Sébastopole), la racine de la cuisine est la cuisson. Dommage.
Le dessert à base de gelée de fruits exotiques en morceaux manque de finesse: trop acide et astringent (ananas)- goût personnel au demeurant. La peau des pommes grany est désagréable.
Conclusion: une cuisine à base de produits de qualité, un peu surfait et encore un peu éloigné du bib gourmand. Un peu décevant cette fois-ci (à voir sur le long terme) mais un potentiel à développer.”