Yoann Conte

“Moment d'exception. On accède dans cet endroit à l'art culinaire : la grande cuisine. Tout est fait avec authenticitié et simplicité pour vous amener à profiter au mieux de la perfection des plats. Ceux ci distillent un feu d'artifice de saveurs dont on ne se lasse à aucun moment du repas. S'alimenter devient même une expérience quasi sensuelle.
A faire au moins une fois dans sa vie !”

“Un moment magique !! le service est jeune mais tres pro , la cuisine et a la hauteur du lieu , moment inoubliable a cette table .
Bravo”

“cuisine precise et gouteuse ,une attention inegalé aux remarques et critiques(remplacement d un plat). ce grand homme meriter d avoir tres rapidement son deuxieme macaron contrairement a certain”

“un régal !!! un restaurant et une vue superbes, une imagination culinaire débordante, des accords incroyables, un service sans faute mais très sympathique. Les chambres de l'établissement sont également magnifiques. A refaire !!!!”

“Alors" Chapeau "tout est parfait,le cadre avec vue sur le lac aux couleurs d'automne,le service, les saveurs dans les assiettes de ce jeune chef vaut le détour. nous avons été vraiment bluffé, merci”

“Un véritable voyage à travers les alpages, à la découverte des plantes et des produits de la région magnifiquement mis en scène dans des menus parfaitement élaborés. Une harmonie des textures, des goûts et des cuissons alliés à une générosité et à une créativité qui nous surprend à chaque fois. Ambiance chic et à la fois simple dans un cadre exceptionnel et reposant. Merci au chef Conte d'être passionné et passionnant ! Une table qui dépasse certaines doublement étoilées.”

“Le très beau restaurant de Marc Veyrat sur le bord du lac d’Annecy reprit il y a maintenant quelques temps par Yoann Conte, son ancien second. Le cadre est resplendissant, le service impeccable et très attentionné. De beaux produits dans le style de l’ancien chef qui garde toujours un pied dans la maison et passe saluer les clients pendant le repas.”

“L'IMMERSION proposée par Yoann CONTE est un moment hors du commun
La rencontre avec chacun des acteurs de la brigade en cuisine, oeuvrant et répétant leur rôle pour que la scène finale se déroulant dans votre assiette soit parfaite, est un moment d'exception.
La mise en scène générale, orchestrée par un chef charismatique, naturellement perfectionniste mais cependant simple, introduit dans un contexte généralement purement gustatif, une note d'humanité fort agréable.
A vivre !!”

“Depuis l'arrivée de Yoann CONTE à Veyrier du lac, nous avons apprécié cette table plus d'une dizaine de fois.
A chaque passage, nous avons pu constater la constante progression tant au niveau du service, que de la qualité et de l'originalité de chaque plat.
Les saveurs sont sublimes, les cuissons parfaites, la présentation inventive, et les conseils du sommelier toujours judicieux.
Avec certitude, la meilleure table de la région Annécienne qui mérite largement sa deuxième étoile.”

“Un cadre idyllique et un service très courtois, bon et efficace. J'ai personnellement pris le menu "ultra table de la nature" donnant un large éventail des plats préparés par Yoann Conte, c'était vraiment parfait avec des saveurs inégalées conmme nous les trouvions de l'époque de Marc Veyrat.
Certainement la meilleure table de cette catégorie dans la région.
En route, je le souhaite, pour des étoiles supplémentaires....”

“Saveurs, cuissons, mariages, présentations tout est pertinent et souvent "jouissif" service et accueil impeccables... Un excellant restaurant en résumé qui vaut largement deux macarrons comparé à d'autres "étoilés" qui nous laissent sans souvenir marquant...”

“manifestement le cadre . le service agréable mais pas toujours à l'écoute .”

“Mon épouse et moi avons réservé dans cet établissement par hasard....Enfin presque... Yoanne Conte, élève de Marc Veyrat... En résumé : Nous avons été enchantés par les plats raffinés et surprenants, qui nous ont été proposés. L'association de plantes ramassées dans son jardin et dans les montagnes environnantes sont à découvrir.
Le service...une valse souriante du personnel
Le cadre... très reposant où l'on se sent à l'aise”

“Un cadre idyllique au bord du lac d'annecy.
La cuisine respecte les produits du moments.Les cuissons sont maitrisées, les assaisonnements justes...
Cuisine gouteuse, inventive, précise, et derrière chaque plat une très haute technicité.Beaucoup de vérité dans l'assiette...
Personnel chaleureux à la hauteur d'un établissement tel que celui-ci...
Le chef Mr Conte est présent, d'une simplicité remarquable, et va voir chaque table une par une.
Moment magique, faite nous rêver avec la 2eme étoile.”

“La cuisine porte encore fortement l'empreinte de Marc Veyrat, elle est surprenante et à la hauteur du maître: parfums étonnants, découverte de plantes inconnues,... Format du menu "gazette" sympathique. Maître d'hôtel courtois. Vue magnifique sur le lac, même sous la neige.”

“Yoann nous conte Marc Veyrat avec subtilité, conservant son esprit épicé, la foulée de ses herbes, le nature de sa personnalité et de son caractère, la verve.
La coiffe de Marc Veyrat reste dans son ombrage, comme un bel héritage.
Les ustensiles sont aujourd'hui dans les mains de Yoann ; il écrit désormais sa propre histoire, un Conte de fée au rythme des étoiles qui bientôt en duo vont scintiller sur cette belle maison bleue dont la vie semble à jamais scellée à celle des grands Chefs.”

“Nous avons la chance d'habiter à deux pas de ce restaurant. Nous suivons l'évolution depuis son ouverture.
Une fois de plus nous avons eu droit à un festival de saveurs .
Service digne d'un trois étoiles. Pas d'attente, attention personnalisé du personnel.
Le sommelier qui a changé depuis peu est de très bon conseil.”

“Accueil et service très agréables, efficaces et tout en discrétion.
Très bons conseils du sommelier.
Dans l'assiette ce fut une explosion de saveurs, un véritable plaisir pour les yeux.
Expérience que nous avons hâte de renouveler!”

“un déjeuner 8 plats minimum ( je ne sais plus), autour du poisson, et tout était parfait: fraicheur des produits, justesse des cuissons, originalité des recettes. Yoann Conte n'est pas dans l'ombre de Marc Veyrat, il a lui aussi sa personnalité!!! Espoir 2 étoiles pour 2013, haut la main les 2 étoiles, ou je mange le chapeau de son prédécesseur!”

“un moment idyllique , le cadre est magique, baigne de soleil ce jour la paradisiaque... un repas à la hauteur de nos attentes, succession de mises en bouche savoureuses, de plats exquis, une mention spéciale pour les ris de veau et la mousse de polenta aux truffes strictement inoubliables. le chef yoann conte chaleureux et à l écoute.”

“Découverte de nouvelles saveurs.
Qualité des produits.
Découverte d'un vin local.
Ambiance très agréable.”

“Nous avons été subjugué par l'originalité, la maîtrise des saveurs, un service impeccable et d'une grande gentillesse, le cadre est chaleureux et la cuisine vraiment remarquable, originale mais sans trop d'artifice tout est remarquablement maîtrisé par un chef jeune et sympathique qui n'a pas la grosse tête quand il vient nous voir, il a su garder l'originalité des herbes en sachant les marier avec l'authenticité du terroir ! Terrasse magique”

“la déclinaison des saveurs dans une suite graduelle des plats est un plaisir du palais. Tout particulièrement la polenta aux truffes. Les produits sont sélectionnés et recherchés. Il n'y a pas d'attente prolongée entre les plats, le chef et le maître veillent à la régularité du service.”

“Un cadre magnifique, magique,un mélange de chalet d'alpage avec des touches de modernité avec une vue splendide sur le lac et la brigade ... Un service attentif et sans prétention. Une cuisine divine avec une maitrîse de la cuisson et des produits, avec des saveurs exceptionnelles qui fleurent bon un parcour de vie déjà bien rempli. La succession des plats ressemble à l'ascension des marches qui mènent au Nirvana. De la mise en bouche jusqu'aux mignardises, tout ne fut que plaisir et douceurs.”

“AH, le chef au chapeau ne doit pas être bien loin. Ce jeune chef est parfait et va monter très haut dans les étoiles. Sa cuisine est excellente, avec des touches surprenantes et gouteuses. Le sommelier à qui nous avons laissé le soin de choisir les vins et pour cause, nous avions choisi le menu surprise, a été parfait. Continuez M CONTE nous sommes des accros des chefs étoilés et nous ne pouvons que vous remercier pour ce bon moment.”

“diffiçile de trouver les mots car d'une part le lieu est magique mais surtout yoann conte a enormement de talent
les cuissons parfaites ,une cuisine tres gouteuse la langoustine,la truit,la fera que du plaisir les sauces parfaites ; les accompagnements(je pense a la purée de céleri)du pur bonheur le ris de veau genepi et lard encore une grande experience
le chariot de fromage a etages !!!!!! et pour finir le chamonix mont blanc:glace rhubarbe encore beaucoup de gout et un equilibre sucre acidité parfait !!!!
le service tres attentionné et tres pro des vins locaux etonnants bravo au sommelier
et pour finir etant un habitués des tables d'hotes dans les etoilés la c'est pour toute la salle :le plaisir de voir la brigade s'activer devant vous !!!!!
en conclusion cela vaut largement 2 etoiles et j'espere que le michelin aura le courage de lui donner car yoann conte est un grand !!”

“nous avons fait en 15 jours un 3 macarons et Comte: ce dernier mérite une pluie d'étoiles. Extraordinaire !”

“Tous les plats étaient extraordinaires, créatifs et très goûteux.
Le lieu est magique, avec vue sur le lac d'Annecy
Le Chef et son équipe méritent bien plus qu'une étoile.
L'adresse incontournable d'Annecy.”

“Yoann Conte maîtrise parfaitement son art en
nous offrant un véritable festival d'aromes et de saveurs.Quel talent !”