L' Auberge Basque

star1

Une étoile : Une très bonne cuisine dans sa catégorie.

selectionné par le guide Michelin

quartier Helbarron
64310 Saint-Pée-sur-Nivelle

05 59 51 70 00



Cuisine Créative

Notes des internautes :
4/5
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LE MOT DES INSPECTEURS DU GUIDE MICHELIN

Cette ferme du 17e s. cache une aile très contemporaine, ouverte sur la Rhune et la campagne... Même alliage en cuisine: le chef signe des mets très inventifs, dont les racines plongent dans le terroir. Assiettes pleines de saveurs et de couleurs ! Chambres confortables; "grand" petit-déjeuner tout en gourmandises...

Mentions particulières:

  • > Restaurant particulièrement agréable
  • > Carte des vins particulièrement attractive

Prix et menu

Formule - Menu - Carte

Formule 26€ - Menu: 36€- 136€ - Carte: 46€-66€

  • Piperade, copeaux d'épaule de cochon Ibérique
  • Merlu de ligne "salsa verde", boulangère au citron
  • Russe touron-citron, sorbet piment d'Espelette (printemps-été).

Informations Pratiques

Horaires d'ouverture

LUN MAR MER JEU VEN SAM DIM
Déjeuner
Dîner

Fermetures exceptionnelles

  • Du 12.03.2012 au 29.03.2012

Principales prestations

Jardin de repos

Repas servi au jardin ou en terrasse

Parking client

Accès handicapés

Salon pour repas privés

Air conditionné

Moyens de paiement

american express

master card

visa

Avis de la communauté Michelin Restaurants

Notes moyenne des internautes

26 Avis

4/5
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Moyenne des notes

Qualité de la table
4/5
Qualité du cadre
4/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
3/5

Les avis des internautes

Utilité   Date   note  

Trier par :

1 2 3 4 5 6 7 8 9 >>

14.05.2012 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

 
Anonyme
5/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
5/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : Entre amis
Repas : Dîner
Date du repas : 04.05.2012
+ LES PLUS

“Une cuisine précise, inventive, empreinte de la cuisine basque. A Saint Pee de Nivelle, se dessine pour l'avenir de la cuisine françqiase, une future référence. Ce jeune chef nous emmene, en toute modestie, dans sa passion de partage du plaisir!”

- LES MOINS

“Puet-être un ou deux serveurs moins empathiques que la plupart.”

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16.02.2012 FRA

Publié depuis : Non spécifié

 
Antoine Hubert
5/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : En couple
Repas : Dîner
+ LES PLUS

“Nous sommes venu passer plusieurs séjours dans cette auberge de grande qualité depuis 3 ans,on s'y sent drôlement bien et trés bien accueilli . l'équipe est charmante et au petit soins, le chef et son épouse trés accéssible, la cuisine est créative et raffinée,le dernier plat le chipiron à l'encre est à tomber (avec un boudin noir au chipiron) on se régale à chaque fois, l'évolution ces dernières années est significative, cela promet, trés belle carte des vins .Une maison régulière ce qui n'est pas commun.
Je suis surpris des commentaires qui parlent de muguet au mois de janvier, je pense qu'ils n'ont pas du mettre les pieds dans cette établissement...sans commentaire pour ce qui veulent se régaler ! peut être de la jalousie pour cette meilleur table du Pays basque .”

- LES MOINS

“revenir plus souvent .”

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23.01.2012 FRA

Publié depuis : Non spécifié

 
jeromedi
2/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
1/5
Qualité du cadre
3/5
Service
1/5
Rapport Qualité/Prix
1/5
Contexte : En couple
Repas : Dîner
+ LES PLUS

“Le brin de muguet offert le jour de notre diner au restaurant.”

- LES MOINS

“Cuisine décevante !!! Tout comme l'accueil et le service en général. Le personnel ne connait même pas les plats à la carte.
Les plats et les entrées sont sans grande saveurs. La cuisine est superficielle et manque de goût.”

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17.01.2012 FRA

Publié depuis : Non spécifié

 
Cat Girl
2/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
1/5
Qualité du cadre
3/5
Service
2/5
Rapport Qualité/Prix
1/5
Contexte : Entre amis
Repas : Dîner
+ LES PLUS

“Le cadre est agréable.”

- LES MOINS

“Très décevant !
Accueil vraiment moyen et service sans enthousiasme. Nous avons eu l'impression que les serveurs s'ennuyaient.
A l'arrivée, on ne nous prend pas notre vestiaire (hors en décembre, nous avons de gros manteaux, des écharpes, ...) et en partant on nous demande si on a rien à récupérer aux vestiaires alors que nous avons nos manteaux sur le dos ! Bizarre.
A la prise de commande, nous sommes 2 sur 4 à vouloir du vin, nous demandons conseil pour une demi-bouteille et là le serveur nous demande simplement quel type de vin nous aimons. Nous répondons "Bourgogne" mais ouvert à autre chose suivant leurs conseils ... La réponse du serveur : alors prenez le bourgogne (sans plus de commentaire). Il n'a même pas appelé le sommelier !
Beaucoup d'attente entre les plats et en plus une fois arrivés, les plats étaient tièdes (même le dessert et pourtant dans ce cas, il aurait été préférable qu'il soit bien frais). Les plats sont bons mais pas exceptionnels.
Bref, c'était la 1ère et surtout la dernière fois pour ce restaurant. Le pays basque à bcp d'autres tables largement plus à la hauteur que ce restaurant !!!”

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16.12.2011 FRA

Publié depuis : Non spécifié

 
Burnou
2/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
1/5
Qualité du cadre
3/5
Service
1/5
Rapport Qualité/Prix
1/5
Contexte : En couple
Repas : Dîner
+ LES PLUS

“Bonne literie, silence”

- LES MOINS

“Beaucoup de chose à dire
On y a passé une nuit à deux adultes, repas du soir et petit déjeuner le tout pour 400 € !
Nécessité de 3 appels téléphoniques pour arriver à réserver, durant le séjour jamais quelqu'un à la réception...
Dans la chambre 170 €, télécommande de la tv ne marche pas, le support TV ne fonctionne pas, un wc glacial car pas chauffé, courant d'air durant toute la nuit depuis la fenêtre, douche pas fonctionnelle... grrrr
Sur le repas grosse déception, à 66 € le menu c'est trop chiche en quantité, au fromage on demande de la confiture de cerise noire et réponse "non y'en a pas", ça craint pour 'une auberge basque', 20 min entre l'entrée et le plat pareil avec le dessert, à table pendant 2h30, vin très cher et le sommelier qui nous sert au début a disparu d'un coup..., erreur sur notre table on nous prend pour un bon cadeau en nous emmenant 2 coupes de champagne, super ! sauf que quand ils se rendent compte qu'il s'agit d'une erreur ils nous facturent quand même 1 coupe sur 2 alors qu'on avait rien demandé (12 € le verre...). Le repas est terne les produits sont bons mais trop d'attente, pas de quantité, cuisine sans intérêt et beaucoup trop cher pour ce que c'est, dommage.
On y retournera pas car vraiment trop cher pour ce que c'est et beaucoup moins bien que la première fois que nous etions venu il y a 3 ans ! A lire les commentaires précédents on se demande si on était au meme endroit ou qui les a écrits ...”

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23.09.2011 FRA

Publié depuis : Application Mobile

 
oyat
5/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : En couple
+ LES PLUS

“Cuisine inventive riche en couleurs et en saveur qui met en valeur les produits du terroir. Un moment éphémère rendu inoubliable. Dans un cadre magnifique.”

- LES MOINS

“L'addition un peu trop salé. Vin : peu de choix en 1/2 bouteille.”

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18.09.2011 FRA

Publié depuis : ViaMichelin

 
molanique
2/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
2/5
Qualité du cadre
3/5
Service
2/5
Rapport Qualité/Prix
1/5
Contexte : En couple
+ LES PLUS

“la présentation, les gouts et saveurs sont à revisiter”

- LES MOINS

“rien d'inoubliable, repas découvertes, ma femme ne pouvant manger de plats avec graines ou pépins, du coup j'ai été mis au même régime. Saveurs du pays basque revisitées avec modernisme, bien mais sans plus.”

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14.09.2011 FRA

Publié depuis : ViaMichelin

 
Anonyme
5/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : Entre amis
+ LES PLUS

“Je suis revenu à l'Auberge Basque et ce fut un enchantement grâce à l'accueil de ce jeune couple charmant d'aubergiste et de part son évolution. Car si ce lieu est tourjours aussi magnifique, par sa batisse, sa vue imprenable sur le paysage, le bien-être est bien là. De ce tableau idylique, la cuisine du chef s'y harmonise. Ma gourmandise est toujours aussi comblée par le talent du chef Cédric Béchade qu'il est impossible d'ignorer vu la beauté et la créativité de ces plats : les associations de ces condiments, la qualité et la saveur de ses produits régionaux, la technique et la maitrise des textures.
Sa cuisine évolue, mûrit, il ne se lasse pas de la faire grandir avec son savoir-faire (goutez la piperade et ses copeaux ibérico, le merlu de ligne, l'oursin encre de sèche et chou-fleur et le dernier né, le sorbet au piment d'espelette, mmmmhhhh !!!)
Ajouté à cela et il faut le voir (et on le voit), l'osmose de l'équipe en cuisine (pas de bruit et un ballet incessant, rythmé sans fausse note, surprenant !)
Le chef est au piano, lance ces notes, le sommelier vous propose une carte de vin large, l'équipe en salle se fait discrète, serviable, observatrice et sans attendre, vous fait partager le plaisir de poser votre assiette méticuleusement avec fierté en vous servant le vin à déguster.
La visite du chef clôture ce feu d'artifice de saveurs !
Quel bonheur de voir un vrai aubergiste à l'âme basque, touchant de générosité, d'humilité !
Un moment de vie à partager sans faute !!!”

- LES MOINS

“RAS”

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11.09.2011 FRA

Publié depuis : ViaMichelin

 
Antoine Hubert
5/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
4/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : En couple
+ LES PLUS

“Nous avons profité d'un voyage à St Jean de Luz pour faire une halte dans ce charmant Hôtel, calme et d'une décoration moderne très raffinée, accueillis par un jeune couple d'hôteliers charmants, lui (élève de Ducasse)au piano, concoctant de délicieux repas.
J'ai pu profiter de massage avec des produits de qualité, dans un décors reposant.
Chambre grande et confortable donnant sur une terrasse. Lors d'un prochain voyage dans cette superbe région, nous ne manquerons pas de faire une étape en ce lieu.”

- LES MOINS

“pas grand chose, on s'y sent drôlement bien !”

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20.08.2011 FRA

Publié depuis : Application Mobile

 
Anonyme
4/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
4/5
Qualité du cadre
3/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : En couple
+ LES PLUS

“Cadre enchanteur : ne pas venir trop tard le soir pour profiter d'une des plus belles vues du pays basque en prenant un verre sur la terrasse.

cuisine merveilleuse et originale : avec un boeuf parfaitement cuit flageolets au chorizo merveilleux...
piperade au copeaux de jambon incroyable accompagnée d'un œuf coulant...
dessert terriblement bon et léger en fin de repas

service sympathique efficace et attentif.

le chef était trop pris mais particulièrement sympathique quand on vient en période creuse...”

- LES MOINS

“lenteur de la cuisine : arrivée 20h 50
prise de commande 21h30
service mise en bouche 22h
service plat principal 22h 30 !

nous sommes partis vers 23h 20 en prenant 1 entrée 1 plat et un dessert ...a quelle heure serions nous partis en prenant un menu avec plusieurs plats ?

Bien que les assiettes soient trés bonnes, un peu plus de simplicité serait appréciée par certains mais ce n'est pas une critique c'est une remarque de la part...

menu incompréhensible : formules compliquées et l'addition raisonnable mais aussi difficile à traduire...”

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01.08.2011 FRA

Publié depuis : Application Mobile

 
Anonyme
5/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : Entre amis
+ LES PLUS

“Deuxième passage en 2 ans : la cuisine a bien progressé et gagné en maturité. Superbe Menu "Moment d'exception", qui laisse la part belle à la créativité du chef sur la base des produits locaux.

Carte des vins complète sachant sortir des sentiers battus avec de jolie références en Languedoc.

Cadre enchanteur avec une vue splendide.

Le chef est très disponible et est passionné par son métier.”

- LES MOINS  

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26.03.2011 FRA

Publié depuis : ViaMichelin

 
sophiegourmande
2/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
1/5
Qualité du cadre
3/5
Service
1/5
Rapport Qualité/Prix
1/5
Contexte : Entre amis
+ LES PLUS

“Joli cadre avec une déco sympathique dont on peut se lasser.”

- LES MOINS

“Accueil froid et distant,service très long dans une salle au tiers pleine, un plat arrivé froid, une erreur d'assiette, des plats compliqués ou on semble chercher l'originalité à tout prix,mauvais choix du vin, vous l'aurez compris on ne reviendra pas et on ne recommande pas”

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06.03.2011 FRA

Publié depuis : ViaMichelin

 
Hartz Martine
5/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : Entre amis
+ LES PLUS

“J'ai adoré
Cuisine originale à prix abordable. Un peu bruyant mais vite éclipsé par la qualité du service. A noter : couverts changés après chacun des trois plats, ce qui est devenu tellement rare dans cette gamme de prix, il faut le souligner.”

- LES MOINS

“eAmbiance génial par contre bruyant des qu'il y a du monde, très bonne cuisine mais peut être un peu chère pour les menus du midi”

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16.12.2010 FRA

Publié depuis : ViaMichelin

 
sylphil
2/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
1/5
Qualité du cadre
3/5
Service
2/5
Rapport Qualité/Prix
1/5
Contexte : Entre amis
+ LES PLUS

“cadre très agreable, deco sobre et classe”

- LES MOINS

“une cuisine mediocre, plat sans saveur, presentation sans relief,les plats n'etait pas chaud.Un grand manque d'originalité dans l'assiette.Très deçu.Addition salée.A eviter.”

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30.08.2010 FRA

Publié depuis : ViaMichelin

 
stephanegandillet
3/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
2/5
Qualité du cadre
4/5
Service
3/5
Rapport Qualité/Prix
2/5
Contexte : En couple
+ LES PLUS

“Repas mi aout 2010: Le cadre avec la possibilité de prendre l'apéritif dans le jardin est très agréable.
Sur le plan gustatif , nos deux pats principaux étaient relativement élaborés avec de la saveur en bouche et une parfaite cuisson de l 'agneau.”

- LES MOINS

“L'apéritif "du jour" proposé à base de calvados , sans grand caractère, nous aurions du rester à notre idée première d'une coupe de champagne.
Notre placement : il existe en effet deux rangées de table : l'une au borde de la baie vitrée jouxtant le jardin qui semble agréable... et notre table dans la deuxième ligne , a coté de la cuisine alors que j'avais précisé vouloir une table près du jardin lors de la réservation. Le service exécuté par des enfants certes très bien élevés mais cela manque de sérieux.
L'une de nos deux entrées était non pas mal exécutée , non pas peu travaillée ou bâclée , mais franchement impropre à une consommation pouvant relevé du plaisir : une association en cassolette de framboise artichauts bouillis et céleri à sortir de la carte de toute urgence. L'un de nos dessert relevait d'une bonne idée avec un pain perdu à la betterave mais le mieux étant l'ennemi du bien , pourquoi gâcher ce plat avec des petites mousses de moka aigre portant à la grimace.
Un regret également sur le manque de personnalisation du service et sur le fait qu'aucun membre du personnel, (chef ou autre) ne se soit préoccupé de savoir si nous avions apprécié ou non notre repas.”

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29.07.2010 FRA

Publié depuis : ViaMichelin

 
labourdguylaine
5/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : En famille
+ LES PLUS

“Nous avons dîné à l'Auberge Basque avec nos amis un menu qui s'appelle le Moment à Partagerà 86€par personne le mêm pour toute la tablée.
Ce diner a mis en valeur tout le talent du chef: choix des produits et un original mariage des saveurs, esthétisme des plats et un service effectué par une équipe certes très jeune mais professionnelle avant tout.”

- LES MOINS

“Rien nous y retournerons je l'espère l'été prochain”

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22.07.2010 FRA

Publié depuis : ViaMichelin

 
bbe64
2/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
1/5
Qualité du cadre
5/5
Service
1/5
Rapport Qualité/Prix
0/5
Contexte : En couple
+ LES PLUS

“le cadre, mais fait un peu show room”

- LES MOINS

“service trés long plus de 50 minutes entre les plats, plateau de fromage dans le dos pendant tous le repas, dessert bâclé, manque de personnel. Anniversaire de mariage gâché”

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25.06.2010 FRA

Publié depuis : Application Mobile

 
alain47
5/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
5/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
+ LES PLUS

“adresse exceptionnelle
menu très intelligent permettant a chacun de trouver son bonheur
belle carte des vins
magnifique salle avec superbe vue
la cuisine qui se fait sous vos yeux et c'est du grand art
service décontracte et très pro
nems de pigeon , touron de foie gras, piperade revisitée avec œuf poché en coque d'oignon.... tout est exceptionnel
mérite haut la main une deuxieme etoiles!!”

- LES MOINS

“je cherche encore”

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28.02.2010 FRA

Publié depuis : ViaMichelin

 
Paprikadesbois
5/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
+ LES PLUS

“Tout : l'accueil : incroyable de gentillesse, de prévenance, de discrétion ; la chambre : une pleine vue sur la campagne, les montagnes, on respire ! la table : des plats signature renversants, le service impeccable, souriant, joyeux et très pro...”

- LES MOINS

“Obligée de revenir au printemps pour une nouvelle carte !”

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23.09.2009 FRA

Publié depuis : ViaMichelin

 
sunflowers
5/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : En couple
+ LES PLUS

“La proposition de prendre l'appéritif dehors tout en choisissant notre menu fut la bienvenue dans ce havre de paix au paysage magnifique. Acceuillis en salle par le chef qui est à tous les postes,ce dernier nous a offert une cuisine créative, contemporaine aux accents de Pays.Une superbe cuisine ouverte sur la salle pour le plus grand plaisir des yeux où j'aimerais souligner pas un bruits ne s'échappe.”

- LES MOINS

“Même si ce restaurant est étoilé, un peut moins de cérémonial pour plus de naturel ne serait pas superflus.”

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04.09.2009 FRA

Publié depuis : ViaMichelin

 
Anonyme
4/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
3/5
Qualité du cadre
5/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
2/5
Contexte : En couple
+ LES PLUS

“Venu pour feter l'anniversaire de ma femme sans savoir que nous avions à faire à 1 étoile nous avons apprécié la cadre,le décor et l'accueil bien que nous ayons eu à faire à un jeune serveur qui ne maitrisait pas bien la carte”

- LES MOINS

“la cuisine est certes inventive ce qui fait que nous avons beaucoup apprecié chacun deux des 3 plats que nous avions choisis. Par contre 2 plats ont donnés le sentiment d'être inachevé mal maitrisés dans la ligne des préparations cuissons et saveurs.Nous sommes sortis déçus et encore plus quand nous avons su qu'il s'agissait d'un 1 étoile. Nous avions eu des expériences plus heureuses avec le Guide Michelin”

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20.06.2009 FRA

Publié depuis : ViaMichelin

 
Anonyme
5/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : En couple
+ LES PLUS

“La qualité et l'inventivité des plats ainsi que la carte des vins très complète. Une ambiance très particulière dans ce restaurant où la cuisine est ouverte sur la salle. Très grand professionnalisme et gentillesse du personnel notamment de l'équipe de sommelier.”

- LES MOINS  

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16.06.2009 FRA

Publié depuis : Application Mobile

 
Anonyme
5/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
4/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : En couple
+ LES PLUS

“Très bonne table. Cuisine fine et inventive. Service cool et personnel très sympa. Décoration très soignée. Cadre agréable.”

- LES MOINS

“Obligation de revenir !”

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08.05.2009 FRA

Publié depuis : Non spécifié

 
SuperManolito
3/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
4/5
Qualité du cadre
4/5
Service
1/5
Rapport Qualité/Prix
3/5
Contexte : En couple
+ LES PLUS

“Cadre superbe, moderne, vue sur la rhune par beau temps. Chambres spacieuses avec baie vitrée totale.
Ambiance très dynamique.
Vue sur la cuisine ou l'on peut voir officier Cédric Bechade.
Plats inventifs : pigeons et ris de veau au top. La qualité des produits+++.
Les plats sont vraiment bien mis en musique.Une vraie réussite que cette interpretation de la cuisine basque.”

- LES MOINS

“Le service froid qui n'est pas assez attentif pour ce style d'établissement.
Vins onéreux. Le sommelier est + attentif a l'addition qu'au desiderata du client.
Dommage que même en fin de service le chef ne vienne pas prendre le poul du repas.
Personnalisez l'accueil !!”

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18.04.2009 FRA

Publié depuis : Non spécifié

 
jlj.5377
5/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : En famille
+ LES PLUS

“Tout: l'ambiance, moderne et chaleureuse; la table: gouteuse, inventive;Le personnel: attentif, discret, prévenant sans etre trop présent, La région...A conseiller sans modération”

- LES MOINS

“Franchement , je ne vois pas, mais je ne suis pas très objectif”

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25.03.2009 FRA

Publié depuis : Non spécifié

 
Arnaud75017
3/5
L' Auberge Basque
Qualité de la table
4/5
Qualité du cadre
3/5
Service
2/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : En couple
+ LES PLUS

“Une carte des vins équilibrée, assez étonnante en vins blancs.
Une carte des mets simple avec le classique menu dégustation qui donne une idée à la fois étendue et copieuse de l'inventivité du chef avec de vraies réussites (les riz d'agneau et les nems de pigeonneau) et des tentatives moins abouties (la sole).”

- LES MOINS

“Un service agréable mais en limite de capacité, d'où quelques erreurs.
Une ambiance musicale passe partout.”

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