L' Auberge Basque

“un vrai régal
cadre agréable accueil charmant cuisine délicieuse parfumée et légère
service irréprochable
rapport qualité prix excellent”

“Une cuisine précise, inventive, empreinte de la cuisine basque. A Saint Pee de Nivelle, se dessine pour l'avenir de la cuisine françqiase, une future référence. Ce jeune chef nous emmene, en toute modestie, dans sa passion de partage du plaisir!”

“la formule permet de découvrir à travers des mets variés cuisinés de manière originale et inventive de découvrir une multitude de saveurs insoupçonnées”

“des produits de qualité, une cuisine fraiche, un juste mélange des saveurs, une harmonie en cuisine, des vins à prix abordables...un merveilleux moment !”

“Nous sommes venu passer plusieurs séjours dans cette auberge de grande qualité depuis 3 ans,on s'y sent drôlement bien et trés bien accueilli . l'équipe est charmante et au petit soins, le chef et son épouse trés accéssible, la cuisine est créative et raffinée,le dernier plat le chipiron à l'encre est à tomber (avec un boudin noir au chipiron) on se régale à chaque fois, l'évolution ces dernières années est significative, cela promet, trés belle carte des vins .Une maison régulière ce qui n'est pas commun.
Je suis surpris des commentaires qui parlent de muguet au mois de janvier, je pense qu'ils n'ont pas du mettre les pieds dans cette établissement...sans commentaire pour ce qui veulent se régaler ! peut être de la jalousie pour cette meilleur table du Pays basque .”

“Le brin de muguet offert le jour de notre diner au restaurant.”

“Le cadre est agréable.”

“Bonne literie, silence”

“Cuisine inventive riche en couleurs et en saveur qui met en valeur les produits du terroir. Un moment éphémère rendu inoubliable. Dans un cadre magnifique.”

“la présentation, les gouts et saveurs sont à revisiter”

“Je suis revenu à l'Auberge Basque et ce fut un enchantement grâce à l'accueil de ce jeune couple charmant d'aubergiste et de part son évolution. Car si ce lieu est tourjours aussi magnifique, par sa batisse, sa vue imprenable sur le paysage, le bien-être est bien là. De ce tableau idylique, la cuisine du chef s'y harmonise. Ma gourmandise est toujours aussi comblée par le talent du chef Cédric Béchade qu'il est impossible d'ignorer vu la beauté et la créativité de ces plats : les associations de ces condiments, la qualité et la saveur de ses produits régionaux, la technique et la maitrise des textures.
Sa cuisine évolue, mûrit, il ne se lasse pas de la faire grandir avec son savoir-faire (goutez la piperade et ses copeaux ibérico, le merlu de ligne, l'oursin encre de sèche et chou-fleur et le dernier né, le sorbet au piment d'espelette, mmmmhhhh !!!)
Ajouté à cela et il faut le voir (et on le voit), l'osmose de l'équipe en cuisine (pas de bruit et un ballet incessant, rythmé sans fausse note, surprenant !)
Le chef est au piano, lance ces notes, le sommelier vous propose une carte de vin large, l'équipe en salle se fait discrète, serviable, observatrice et sans attendre, vous fait partager le plaisir de poser votre assiette méticuleusement avec fierté en vous servant le vin à déguster.
La visite du chef clôture ce feu d'artifice de saveurs !
Quel bonheur de voir un vrai aubergiste à l'âme basque, touchant de générosité, d'humilité !
Un moment de vie à partager sans faute !!!”

“Nous avons profité d'un voyage à St Jean de Luz pour faire une halte dans ce charmant Hôtel, calme et d'une décoration moderne très raffinée, accueillis par un jeune couple d'hôteliers charmants, lui (élève de Ducasse)au piano, concoctant de délicieux repas.
J'ai pu profiter de massage avec des produits de qualité, dans un décors reposant.
Chambre grande et confortable donnant sur une terrasse. Lors d'un prochain voyage dans cette superbe région, nous ne manquerons pas de faire une étape en ce lieu.”

“Cadre enchanteur : ne pas venir trop tard le soir pour profiter d'une des plus belles vues du pays basque en prenant un verre sur la terrasse.

cuisine merveilleuse et originale : avec un boeuf parfaitement cuit flageolets au chorizo merveilleux...
piperade au copeaux de jambon incroyable accompagnée d'un œuf coulant...
dessert terriblement bon et léger en fin de repas

service sympathique efficace et attentif.

le chef était trop pris mais particulièrement sympathique quand on vient en période creuse...”

“Deuxième passage en 2 ans : la cuisine a bien progressé et gagné en maturité. Superbe Menu "Moment d'exception", qui laisse la part belle à la créativité du chef sur la base des produits locaux.

Carte des vins complète sachant sortir des sentiers battus avec de jolie références en Languedoc.

Cadre enchanteur avec une vue splendide.

Le chef est très disponible et est passionné par son métier.”

“Joli cadre avec une déco sympathique dont on peut se lasser.”

“J'ai adoré
Cuisine originale à prix abordable. Un peu bruyant mais vite éclipsé par la qualité du service. A noter : couverts changés après chacun des trois plats, ce qui est devenu tellement rare dans cette gamme de prix, il faut le souligner.”

“cadre très agreable, deco sobre et classe”

“Repas mi aout 2010: Le cadre avec la possibilité de prendre l'apéritif dans le jardin est très agréable.
Sur le plan gustatif , nos deux pats principaux étaient relativement élaborés avec de la saveur en bouche et une parfaite cuisson de l 'agneau.”

“Nous avons dîné à l'Auberge Basque avec nos amis un menu qui s'appelle le Moment à Partagerà 86€par personne le mêm pour toute la tablée.
Ce diner a mis en valeur tout le talent du chef: choix des produits et un original mariage des saveurs, esthétisme des plats et un service effectué par une équipe certes très jeune mais professionnelle avant tout.”

“le cadre, mais fait un peu show room”

“adresse exceptionnelle
menu très intelligent permettant a chacun de trouver son bonheur
belle carte des vins
magnifique salle avec superbe vue
la cuisine qui se fait sous vos yeux et c'est du grand art
service décontracte et très pro
nems de pigeon , touron de foie gras, piperade revisitée avec œuf poché en coque d'oignon.... tout est exceptionnel
mérite haut la main une deuxieme etoiles!!”

“Tout : l'accueil : incroyable de gentillesse, de prévenance, de discrétion ; la chambre : une pleine vue sur la campagne, les montagnes, on respire ! la table : des plats signature renversants, le service impeccable, souriant, joyeux et très pro...”