LES PYRéNéES

Guide MICHELIN 2014
19 pl. Ch. -de-Gaulle 64220 Saint-Jean-Pied-de-Port

Guide MICHELIN 2014

Le mot des inspecteurs

De père en fils, une institution à St-Jean-Pied-de-Port. Dans le décor comme dans l'assiette, ces Pyrénées cultivent le classicisme et le goût du Pays basque, le tout avec des produits de grande qualité.

1 étoile : Très bonne table.
Très bon standing.

Description du restaurant

Philippe Arrambide

Mot du chef

Philippe Arrambide, Chef étoilé, travaille avec des produits d'exception, en accord avec les saisons. C'est porté par sa passion qu'il recherche sans cesse et expérimente des journées entières de nouvelles créations.

Son objectif : Vous surprendre par une recherche maîtrisée des textures, des associations sans fausses notes et un dressage des plats raffinés tout en préservant les goûts des produits.

Les produits sont d'une exceptionnelle fraîcheur et sélectionnés auprès de producteurs locaux ou dans d'autres régions lorsque cela est nécessaire.

Philippe Arrambide

Description du restaurant

Le restaurant se décline en une première salle baignée de lumière, d'où l'on peut apercevoir les remparts de la vieille ville et une seconde partie légèrement en retrait plus intimiste, à la lumière douce et tamisée.

L'ambiance y est chaleureuse et c'est confortablement installé que vous pourrez vous laisser séduire par la magie des plats proposés par Philippe Arrambide, le chef.



Aux beaux jours la terrasse ensoleillée vous accueille.

Le service est attentif et prévenant et nous vous conseillerons sur le choix de vos plats ainsi que les accords mets et vins.

Côté cuisine, les plats proposés sont raffinés et inventifs et mettent en valeur la qualité des produits du terroir et l'authenticité des goûts.

Menus et Prix

Traditionnel, Classique - 15 € - 90 € De 15 € à 90 €

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Détails des menus

Menus semaine
  • Déjeuner à partir de 42 €
  • Dîner à partir de 42 €
Menus week-end
  • Déjeuner à partir de 72 €
  • Dîner à partir de 72 €
À la carte
  • Carte de 15 € à 90 €

Spécialités

  • Langoustine en salade, rôtie au lard, ravioli au caviar et beignet au curry
  • Lasagne de foie gras aux truffes, pomme de terre sacristain, jus émulsionné
  • Soufflé chaud aux fruits de la passion et sorbet kiwi-passion.

Avis des clients

Note moyenne : 4.2/5 (33 avis)

4.5/5
Qualité de la table
4.0/5
Service
Qualité du cadre
3.6/5
Rapport Qualité/Prix
4.2/5

Photos ( 11 )

Horaires et infos pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner Dîner
lun 12h15 - 14h00 19h45 - 21h15
mar 12h15 - 14h00 19h45 - 21h15
mer 12h15 - 14h00 19h45 - 21h15
jeu 12h15 - 14h00 19h45 - 21h15
ven 12h15 - 14h00 19h45 - 21h15
sam 12h15 - 14h00 19h45 - 21h15
dim 12h15 - 14h00 19h45 - 21h15

Fermetures annuelles

  • Du 11 novembre 2014 au 29 novembre 2014

Services

  • Air Conditionné
  • Parking
  • Banquet
  • Salon pour repas privés
  • Groupes acceptés

Paiement

  •  
  •  
  •  
  •  

Langues

  • Anglais
  • Français
  • Espagnol

Localiser

Les Pyrénées - 19 pl. Ch. -de-Gaulle 64220 Saint-Jean-Pied-de-Port

  • train : Gare de Saint-Jean-Pied-De-Port à 5 minutes de l'hôtel.
Itinéraire