“Tout simplement extraordinaire! Plus on y retourne plus on aime...”

“Excellente table et dessert au chocolat -un pur bonheur-”

“Déjeuner dimanche midi très agreable. Le personel de grande qualité et un accueil très chaleureux. Les différents plats servis sont très bien maitrissés, goût, cuisson mélange de saveurs. Mérite une 2ème étoile.
UN GRAND BRAVO à TOUTE L'EQUIPE.”

“Le cadre
la nourriture”

“les desserts:manifestement,il y a un excellent patissier dans les cuisines”

“cuisine moderne aux gouts francs et séducteurs. de a a z on se plait et on se laisse faire. ces propriétaires sont humbles et modeste, lisibles comme leurs cuisine. service rapide et bienveillant. bonne carte des vins”

“cuisine moderne aux gouts francs et séducteurs. de a a z on se plait et on se laisse faire. ces propriétaires sont humbles et modeste, lisibles comme leurs cuisine. service rapide et bienveillant. bonne carte des vins”

“Savoureux.
Je vous conseille le boeuf argentin.”

“cuisine classique et raffinée
veau remarquable
cadre extérieur superbe et très calme
terrasse ombragée
sommelier parfait , plein d'humour
personnel professionnel”

“Difficile à dire... L'unique qualité de cette soirée fut sans doute le sommelier, décomplexé, très agréable, ainsi qu'un commis indien, très agréable, les deux seuls qui aient réellement pris le temps de considérer leur étoile Michelin, et de la respecter. Les autres étaient à l'oeuvre dans une brasserie...”

“Nouveau week-end à Bidart, aussi incroyable que ça puisse paraitre, nous sommes toujours surpris par les propositions culinaires excellemment préparées: saumon sauvage de l'Adour (très rare), le classique mais indémodable filet mignon, les foies sous toutes ses formes, cochon de Kintoa etc... et les vins qui les accompagnent. Sans oublier le personnel, remarquable. On essaie de revenir au plus vite!”

“Le restaurant reste un des meilleurs rapport qualité/prix de la côte basque en toutes saisons. Excellente cuisine aux accents régionaux avec une touche de modernité bien maîtrisée et trés agréable. Une trés bonne table.”

“L’accueil est remarquable, le personnel adorable. . Quant à l'hôtel : un havre de paix dans un océan de verdure, tout le charme du pays basque, avec un petit déjeuner qui vous met en joie dès le réveil.
On sent bien un vrai travail de recherche de la qualité et de satisfaction du client dans nos assiettes….
Une journée ensoleillée et radieuse. Tous les ingrédients étaient au rendez-vous pour un moment inoubliable.
Même si mon travail m’a rattrapé pendant mon escapade, un wifi avec un débit très convenable par rapport à d’autres établissements… c’est très appréciable.

Merci pour ce moment d'exception à la famille Ibarboure.”

“Très bon accueil, joli cadre basque modernisé. Repas excellent en tous points (5 cartes et un menu). Vin bon et abordable, ce qui ne gâche rien. L'addition certes un peu onéreuse reste modérée au regard de la qualité des produits et du travail fourni.”

“Clients depuis de nombreuses années, nous avons constaté une progression en cuisine qui mériterait largement d'être récompensée par une deuxième étoile. L'accueil est remarquable, le personnel adorable. Quant à l'hôtel : un havre de paix dans un océan de verdure avec un petit déjeuner qui vous met en joie dès le reveil.”

“Notre 5ième séjour (week end) dans ce magnifique établissement. Nos papilles se sont délectées, grâce aux suggestions avisées et la réalisation en cuisine: cèpes avec dés de foie gras, sublimation de tomates, pigeon, pour ma part le filet mignon de veau, girolles, fregola devrait avoir sa place au "panthéon culinaire". Le plateau fromages est recherché, inventif et très bien accompagné (pesto, huile truffe blanche, sorbet passion etc...). Les sommeliers nous font découvrir, à chaque visite, d'excellents vins à des tarifs raisonnables.
Je suis étonné de la remarque de l'utilisateur "Arnoetrira" concernant le personnel. L'attention et la gentillesse dont fait preuve l'ensemble du personnel devraient être copiées dans bon nombre de restaurants étoilés.”

“Nous avons fait un repas en famille (16 personnes) EXCEPTIONNEL, un grand moment gustatif en particulier la salade de homard tiède, le filet mignon de veau sauce truffe blanche avec risotto aux girolles et le soufflé chaud aux abricots”

“C'est la deuxieme fois que nous venons manger à cette tqble.
Accueil agréable
cadre magnifique, terrasse avec joli jardin, salle au goût du jour
nous avons pris les menus dégustation et des menus enfants
cuisine des légumes, des poissons et des viandes irréprochable
poulet panés pour les enfants, calamars foie gras, langoustines et pigeonneau pour les grands”

“dès le début l'accueil est trés agréable, les tables sont magnifiques, mais surtout les plats sont excellents.”

“Nous avons passé 5 nuits à l'Hostellerie et pris 2 repas au restaurant (dîner et déjeuner).
RESTAURANT :
- le cadre tant intérieur qu'extérieur
- service impeccable la 2ème fois au déjeuner (sommelier sympathique et de bon conseil, service attentionné et discret) après une première expérience mitigée lors du premier dîner (accueil un peu refroidissant, apprenti sommelier totalement dépassé, maître d'hôtel entre décontraction et condescendance).
- la cuisine classique mais de bonne facture. Là encore, c'est assez inégal d'un plat sur l'autre. On retiendra : le soufflet à l'abricot, le foie gras, calamar au jambon, craquelon de tourteau.

HOSTELLERIE :
- accueil agréable et personnel attentionné
- excellent petit dej mais aucun choix possible : petit dej sucré uniquement (viennoiserie + pain + confitures maison). C'est très bon mais au bout de 5 jours à goûter exactement la même chose (même les petites mignardises sont identiques), on se lasse. Proposer ne serait-ce que des oeufs changerait la donne.
- chambres spacieuses et bien équipées.
- bon rapport qualité prix en dépit d'un service minimaliste (cf. infra)”

“Il y avait peu de monde ce soir là d'où peut être une attention supplémentaire en cuisine.
Toujours est-il que le repas était excellent, la cuisine très fine et d'esprit actuel (sans sombrer dans le modernisme à outrance). Un des meilleurs 1 étoile que j'ai pu voir.”

“Nous avions choisi cette table pour fêter notre mariage en toute intimité. Nous avons pu goûter le raffinement de l'accueil, de la cuisine,des vins, du service. Chacun est reparti enchanté de cette parenthèse gastronomique.”

“Troisième séjour avec des amis espagnols, au restaurant et à l'hôtel. Seulement leur dire à tous, un grand MERCI. Des mets aux vins, en passant par le petit déjeuner, le service, les suggestions, le personnel ... tout était parfait! On se sent plus que bien là-bas. Ce fût un grand plaisir.
Dès que l'on peut on revient.”

“Tout est parfait. L'arrivée au restaurant est plus qu'agréable, l'accueil est souriant. Nous avons pris le menu à 67 € (le dégustation nous semblait trop copieux). Aucun regret pour notre gourmandise, des plats avec une cuisson absolument parfaite (langoustines magnifiques, bar moelleux, et l'agneau rosé comme il doit être). Très belles saveurs, jolies présentations. Bon choix du sommelier qui sait guider avec sa très carte et rester dans des prix supportables. Le service est également à la hauteur, présent, souriant mais jamais pesant.Rien ne manquait pour nous faire passer une soirée remarquable. Mérite largement une deuxième étoile”

“Tout simplement parfait!
Second week-end au restaurant et à l'hotel, et certainement pas le dernier, accompagné de notre bébé de 16 mois. Le cadre est tout aussi idyllique et soigné en mars qu'en juin.
Sans nul doute le dîner du samedi soir, est à ce jour, le meilleur repas qu'il nous ait été permis de déguster, des différentes tables étoilées visitées.
Tous les plats sont sublimés en cuisine, même les ingrédients ou plats a priori "basiques". Une mention particulière au foie gras poché, mais que dire de la poularde Duplantier et le caneton en deux services: extraordinaires!
Une présentation soignée, un service excellent, température idoine des plats, très bon timing (pas d'attente exagérée).
Les suggestions des maître d'hôtel et sommelier sont toujours aussi avisées et réussies (encore merci à eux!).
Outre la cuisine, nous tenons à insister sur la gentillesse, la proximité, la disponibilité et le professionnalisme de tout le personnel, tant au restaurant qu'à l'hôtel.
Mes commentaires peuvent paraitre dithyrambiques et peu objectifs j'en conviens, mais quels sont ceux des "experts" Michelin pour allouer un seul "macaron" à une telle table?
Le prochain week-end n'est pas réservé mais déjà programmé!”

“LE resto du pays basque. Accueil chaleureux, cadre bucolique, service attentionné, un sommelier qu'on écouterait des heures, et une cuisine... superbe ! Le tout au juste prix.”

“très beau repas !!! un cadre très joli, apéritif au salon très apprésiable! une salle jolie, simple et moderne. pour le service: un très bon acceuille à notre arriver. un service rapide (très peu d'attente entre les plats, il n'y avait pas beaucoup de monde) un service souriant !! les serveurs et serveuses ainsi que le sommelier étaient très souriant et serviable. nous n'avons jamais été en manque de quoi que ce soit (eau, pain, vin...) pour la cuisine: nous avons prix un menu dégustation et nous avons été très content. des plats recherchés, originaux et simple à la fois, propre et savoureux. très satisfait des desserts et agréablement surprise par la rose/litchis!! en grénéral un repas très réussit aussi bien au niveau de la cuisine que du service, une très bonne table a recommandé !!”

“Celà fait plusieurs fois que nous profitons de ce cadre apaisant et soigné, d'un accueil charmant ainsi que de cette cuisine excellente.Il ne manque rien pour qu'une 2ème étoile soit attribuée.Merci d'aller y prendre un repas et d'y penserMerci d'y penser”

“Nous y avons séjourné une semaine en y dinant 5 soirs.C’est avec un grand plaisir que nous y retrouvons à chacun de nos passages un accueil chaleureux et discret, une hôtellerie offrant un confort de haut niveau et un calme total.Mais c’est à table que nous apprécions la qualité des produits offerts, la créativité des plats élaborés et le mélange harmonieux des textures et des saveurs originales.Jamais déçus, grâce à un service efficace et discret.Nous estimons que ce lieu mérite largement votre distinction dans le guide et nous ne serions pas étonnés que cette distinction soit favorablement revue dans les prochaines éditions.”

“Le remarquable rapport qualité du menu à 36 €.Le nouveau cadre.La malice du sommelier, en outre grand professionnel.”

“Accueil et cadre a la hauteur de la reputation”

“Très bon accueil et cuisine raffinée. Belle terrasse l'été.”

“Une institution ! des menus bien étagés et une jolie carte des vins.”

“cuisine excellente (fois gras des Landes, filets de rougets extra, pigeon parfait). très belle carte des vins avec l'aide d'un sommelier compétent et raisonnable. service très gentil, dans le cadre d'un joli jardin de l arrière pays. Enfin très bon rapport qualité prix (menu 4 plats a 64eur et vins pas trop coefficientés)”

“En un mot TOUT!
De l'hôtel au restaurant, des vins aux mets, du cadre au personnel, nous avons passe 3 jours merveilleux. Acompagnes de notre bébé de 7 mois, qui a reçu une attention toute particuliere. Les plats sont d'une finesse incroyable et surtout, on retrouve les Saveurs naturelles des ingrédients. Une mention spéciale au maître d'hôtel Jean Christophe qui nous a admirablement guide dans nos choix.
Je rejoins l'avis d'un autre utilisateur sur le fait que la deuxième étoile ne devrait pas tarder.”

“Un merveilleux moment passé autant au restaurant qu'à l'hotel. La cuisine est généreuse, gouteuse, pleine de saveurs. Nous avons eu la chance de déguster une "terrine" de cèpes (c'est la saison)merveilleuse et légère.”

“Accueil très agréable, service d’un grand professionnalisme et attentionné.La cuisine est remarquable, l’Opus de homard en entrée vaut le détour à lui seul !Ce restaurant est une excellente adresse gastronomique de cette région du Pays Basque et au vu de la qualité des mets qui y sont proposés une deuxième étoile devrait arriver très très vite.”

“Para los que desconocen ese restaurante (y excelente Hotel) , es para mi el mejor de todo el suroeste de Francia (y más allá). Somos clientes desde 4 años. Cada vez superan nuestras expectativas, es un regalo para las papillas y los ojos. La gente es muy maja, profesional y sobre todo muy agradable. Podría dar una lista exhaustiva de lo que hemos saboreado pero lo mejor es ir y probar. La carta de vino es increíblemente rica y variada.”

“Good food. Nice setting.”

“Impressive food and service in a relaxing, yet elegant setting. Great choice of dishes, both a la carte and menus. Nice plate presentation with perfect elaboration. So good, we had lunch two days in a row here !”

“Hemos estado media docena de veces y realmente es magnífico, tanto por su cocina como por su marco. El trato es excelente y la oferta gastronómica una delicia.”