“Martin Etchémaïté est venu de Larrau, Manu le chef de Barcus et Richard Castellan de Paris. Ils ont transformé une vénérable maison en un restaurant de passionnés de gastronomie de terroir.

Martin issu d’une grande famille d’hôteliers de la soule vous reçoit avec une sympathie et un professionnalisme de bon aloi.

Ils ont ouverts sans grand battage et le moins que l’on puisse dire c’est que le succès est là.

Dans une salle moderne et claire vous côtoierez des convives venus pour le plaisir du bien manger : amis de passage, voisins du quartier, amateurs de rugby, vacanciers, personnes prévenues par le bouche à oreille...
L’ambiance est adaptée à une dégustation de produits basques : viandes et poissons préparés grillés, en tartine, en rémoulade, en rizotto.

Un bon travail d’élaboration permet de mettre les saveurs en bouche. Donc pas de surprise vous retrouvez ce que vous avez commandé et mieux même.

Les portions sont généreuses et les assiettes joliment apprêtées.

Le service simple et attentif se fait avec efficacité.

La carte des vins est bien faite avec des vignerons en particulier du bordelais à découvrir (soyez attentifs par exemple aux Fronsac).

Vous passez donc un bon moment, même quand vient l’addition (Comptez 25 à 30 euros).

C’est un endroit dont vous vous dites que vous retiendrez l’adresse, voir que vous la donnerez à vos amis. C’est donc chose faite !




7 avenue de Larochefoucauld
64200 BIARRITZ
Tél.:05 59 41 01 26”

“Amabilidad del maitre, el vino (Cotes du Rhône) y un postre de chocolate.”