LA TABLE DU CONNéTABLE

Guide MICHELIN 2014
4 Rue du Connétable 60500 Chantilly

Guide MICHELIN 2014

Le mot des inspecteurs

Au sein de la luxueuse Auberge du Jeu de Paume, sur le domaine du château, cette table feutrée et distinguée cultive l'excellence: dans chaque assiette, le jeune chef, Arnaud Faye, allie avec grande subtilité classicisme et originalité, harmonie et vivacité des saveurs, beaux produits et exécution soignée. Tout en finesse...

2 étoiles : Cuisine excellente, cette table mérite le détour.
Excellent standing. Charme ou caractère particulier.

Description du restaurant

1 actualité

Arnaud Faye

Mot du chef

Côté restaurant gastronomique, c’est La Table du Connétable. Arnaud Faye entend y marier innovation et grands classiques revisités. Sa cuisine se veut lisible et ludique, avec pour but de procurer surprise et découverte.
Des plats « signature » qui mettent à l’honneur les produits de terroir, la tradition des maîtres tout en offrant de nouvelles saveurs…

Arnaud Faye

Description du restaurant

Déjà princes et rois venaient dîner à Chantilly profitant de ce cadre remarquable pour déguster les mets les plus fins de l’époque. C’est donc tout naturellement que l’Auberge du Jeu de Paume perpétue cette tradition à travers La Table du Connétable, l’adresse gastronomique de l’hôtel, dont les larges fenêtres donnent directement sur les jardins et les parterres du Château de Chantilly magistralement créés par Le Nôtre.

L’atmosphère est à l’élégance sobre : le parquet point de Hongrie est ponctué de superbes tapis, les fauteuils sont de style Louis XVI, les coloris jouent sur un camaïeu de beiges et de lie de vin. Quant aux larges fenêtres d’atelier, elles laissent deviner tout le travail d’artiste de la cuisine.

Cadre ou Ambiance

  • Cadre historique
  • Piscine
  • Jardin, Parc

Actualités du restaurant

Réunions dans l’hôtel :

Publié le 25.08.2013

Le centre de conférence de L’Auberge du Jeu de Paume se compose d’une salle de réunion et d’une salle de conférence, toutes deux équipées des dernières technologies en matière de communication. A deux pas, le parc du Château de Chantilly : un environnement d’exception pour travailler.

Menus et Prix

Moderne, Créatif, Gastronomique, Traditionnel, Classique - 67 € - 140 € De 67 € à 140 €

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Détails des menus

Menus semaine
  • Déjeuner à partir de 67 €
  • Dîner à partir de 94 €
Menus week-end
  • Déjeuner à partir de 67 €
  • Dîner à partir de 94 €
À la carte
  • Carte de 97 € à 140 €

Spécialités

  • Saumon de l’Adour façon béarnaise
  • Ravioles croustillantes de petits pois et girolles à l’hysope.

Avis des clients

Note moyenne : 4.5/5 (42 avis)

4.7/5
Qualité de la table
4.8/5
Service
Qualité du cadre
4.4/5
Rapport Qualité/Prix
4.1/5

Photos ( 7 )

Horaires et infos pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner Dîner
lun    
mar   19h00 - 21h30
mer   19h00 - 21h30
jeu   19h00 - 21h30
ven 12h00 - 14h00 19h00 - 21h30
sam 12h00 - 14h00 19h00 - 21h30
dim    

Fermetures annuelles

  • Du 04 août 2014 au 26 août 2014

Services

  • Accès handicapés
  • Parking
  • Air Conditionné
  • Salon pour repas privés
  • Banquet
  • Voiturier

Paiement

  •  
  • Espèces
  • Chèques
  •  
  •  
  •  

Langues

  • Anglais
  • Français

Localiser

la table du connétable - 4 Rue du Connétable 60500 Chantilly

  • train : Gare de Chantilly - Gouvieux
Itinéraire