AU SOLDAT DE L'AN II

Guide MICHELIN 2014
1 rte de Saverne 57370 Phalsbourg

Guide MICHELIN 2014

Le mot des inspecteurs

Un Soldat distingué: cette ancienne grange affiche une élégance subtilement baroque (pierres, poutres, tableaux). Produits nobles, recettes innovantes fondées sur des bases classiques, crus d'exception: les saveurs sont au garde-à-vous ! Et l'on peut profiter des quelques chambres, spacieuses et au luxe discret...

1 étoile : Très bonne table.
Très bon standing. Charme ou caractère particulier.
Belle carte des vins.

Description du restaurant

2 actualités

Georges Schmitt

Mot du chef

La Carte et les nombreux Menus changent au cours des Saisons, et les meilleurs produits se trouvent toujours sur les belles tables bien dressées. En début et fin d'année, priment les Gibiers dont les immenses Forêts sont riches, puis les Truffes prennent le relais et abondent sur beaucoup de plats. Viennent alors les Morilles fraîches et Asperges réputées dans la région, accomodant les recettes de printemps. L'été apporte sa cohorte de plats légers, faits de nombreux Poissons entiers, Crustacés, Viandes Grillées et Champignons sauvages, le tout dégusté dans un magnifique Jardin Fleuri et ombragé, accompagné de bons Vins dont la cave regorge.
Tradition et renouveau, enchantement du palais et des yeux, de quoi passer des heures de vrai bonheur dans la maison de Georges Schmitt.

Georges Schmitt

Description du restaurant

Au coeur de l'Alsace-Lorraine et au pied des Vosges mystérieuses, blottie dans une petite ville historique, une auberge d'époque au décor raffiné, et à la cuisine d'aujourd'hui.
La Carte et les nombreux Menus changent au cours des Saisons, et les meilleurs produits se trouvent toujours sur les belles tables bien dressées. En début et fin d'année, priment les Gibiers dont les immenses Forêts sont riches, puis les Truffes prennent le relais et abondent sur beaucoup de plats. Viennent alors les Morilles fraîches et Asperges réputées dans la région, accomodant les recettes de printemps. L'été apporte sa cohorte de plats légers, faits de nombreux Poissons entiers, Crustacés, Viandes Grillées et Champignons sauvages, le tout dégusté dans un magnifique Jardin Fleuri et ombragé, accompagné de bons Vins dont la cave regorge.
Tradition et renouveau, enchantement du palais et des yeux, de quoi passer des heures de vrai bonheur dans la maison de Georges Schmitt.

Établissement Relais & Châteaux

Établissement Relais & Châteaux

Club Prosper Montagné

Cadre ou Ambiance

  • Cadre historique
  • Terrasse

Actualités du restaurant

Menu Diamant Noir

Publié le 09.08.2013

Venez découvrir notre menu autour de la Truffe à 158 € le détail de notre menu se trouve sur notre site internet. http://www.soldatan2.com/fra/restaurant/course_list.php?iType=2

Traiteur !!

Publié le 09.08.2013

Au seins de l'établissement nous vous proposons une carte traiteur. Vous pouvez consulter notre carte sur http://www.soldatan2.com/fra/traiteur/course_list.php?iType=4

Menus et Prix

Moderne, Créatif - 39 € - 80 € De 39 € à 80 €

Télécharger la carte / menus

Détails des menus

Menus semaine
  • Déjeuner à partir de 39,50 €
  • Dîner à partir de 39,50 €
Menus week-end
  • Déjeuner à partir de 78,00 €
  • Dîner à partir de 78,00 €
À la carte
  • Carte de 60 € à 80 €

Spécialités

  • Le célèbre foie gras de l'An II, Gelée à la Vendange Tardive et sa Confiture à Foie Gras
  • Gibier avec champignons de nos forêts (saison)
  • Une Boule de Fête en grand Chocolat et sa Crème Glacée, Croquante d'Orangettes
  • Foie Gras Maison.

Plats spéciaux

Menu Enfant

Avis des clients

Note moyenne : 4.1/5 (23 avis)

4.4/5
Qualité de la table
4.0/5
Service
Qualité du cadre
4.1/5
Rapport Qualité/Prix
3.6/5

Photos ( 5 )

Horaires et infos pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner Dîner
lun    
mar   19h00 - 21h00
mer 12h00 - 13h30 19h00 - 21h00
jeu 12h00 - 13h30 19h00 - 21h00
ven 12h00 - 13h30 19h00 - 21h00
sam 12h00 - 13h30 19h00 - 21h00
dim 12h00 - 13h30  

Fermetures annuelles

  • Du 24 février 2014 au 13 mars 2014
  • Du 27 octobre 2014 au 13 novembre 2014

Services

  • Air Conditionné
  • Groupes acceptés
  • Banquet
  • Parking

Paiement

  • Chèques
  •  
  • Espèces
  •  

Langues

  • Allemand
  • Anglais

Localiser

Au Soldat de l'An II - 1 rte de Saverne 57370 Phalsbourg

Itinéraire