“Nous avons passé un moment magique dans la vallée des talents.
En tous points le dîner a été extraordinaire, l'écoute et la sympathie du personnel, les décors splendides tout en étant épurées, les plats excellentissimes et d'une rare finesse.
Notre coup de coeur va à l'huître délicieuse, nous aurions pu en manger une douzaine comme celle-ci!
vivement notre prochaine visite.

Tout simplement exceptionnel!”

“bel endroit a la fois le restaurant et l'hôtel. extrême gentillesse de tout le monde. table très créative, beaucoup de finesse, une vraie recherche. un 3 macarons mérités mais sans y avoir vécu une expérience exceptionnelle.”

“Dejeuner à 4 générations: cadre sober, beau, original. sur Le plan culinary: explosion des sens! notre meilleur restaurant!”

“Le cappuccino aux truffes.”

“Les plats sont parfaitements maitrises. Tres consistant avec une qualite superbe pour l'ensemble du repas. Dans l'assiette, c'est parfait. Mais on ne touche jamais le nirvana... dommage car c'etait le cas dans le passe a cette meme adresse.”

“Le Dos de bar poêlé, variation autour du champignon : le plat le plus classique qui nous montre que Mr Klein maîtrise extrêmement bien les basiques. Beau produit, cuisson parfaite et harmonie des saveurs.
Techniques culinaires variées et accomplies.
Petit-Déjeuner à l’hôtel K vraiment excellent (ainsi que le macaron d’accueil). Le personnel de l’hôtel est très bien.”

“Vraiment exceptionnel
3 étoiles plus que méritées
C'est un vrai voyage découverte de gouts”

“Le cadre magnifique. La cuisine recherchée et originale”

“Attention ce restaurant est exceptionnel: il risque de créer une dépendance durable au bonheur des papilles! Les 1001 saveurs virvoltent dans les assiettes, dans les tubes, dans les cuillers, dans les pailles, dans les pipettes, dans les textures et même dans de petis sachets en plastique... C'est le grand huit: attachez vos ceintures et partez pour une aventure gastronomique extraordinaire ! En fin de repas, signalons la qualité de la guimauve: la meilleure du monde, inégalée jusqu'à présent!”

“Explosion de saveurs pour chacun des plats, accueil chaleureux, service très professionnel et aimable.
Cadre magnifique en pleine nature !”

“La cuisine de Jean Georges Klein est grandiose. Le savoir faire de l'Arnsbourg est unique. Nous avons fréquente plusieurs restaurants 3 étoiles, tous sont différents. L'Arnsbourg, c'est une autre planète, faite de saveurs, de compositions inédites et inventives avec des produits et des arômes absolument exceptionnels. Le cadre est très agréable et le personnel très sympathique. Être gastronome et ne pas avoir fréquente cet établissement est une erreur a corriger au plus vite.”

“Absolument tout! Nous y avons diné plusieurs fois et c'est à chaque fois un réel plaisir, du début à la fin... Notre trois étoiles préféré.
Tout y est parfait. De l'accueil chaleureux de Madame Klein, en passant par le service toujours impécable (le personnel n'est pas coincé) et bien sûr par ce que l'on retrouve dans l'assiette... Des plats parfaitement dressés... des saveurs delicates... des associations de produits surprenantes... le tout pour un véritable plaisir gustatif à chaque plat.
La décoration du restaurant est elle aussi parfaite. Le cadre est chaleureux, et fait avec goùt. Bref, nous conseillons cet endroit à tous. Un vrai moment de magie.”

“Excellente cuisine inventive. Un cadre très agréable.”

“Cuisine proche du génie, service de qualité, rapport qualité-prix exceptionnel”

“l'humour des serveurs et leur courtoisie
la déco et le mélange du rustique et du très moderne
La cuisine est d'une grande finesse”

“cadre sympa, cuisine merveilleuse. grande attention du personnel.
c est parfait et c est un tres bon rapport qualite prix.
l adresse est a noter en lettres d'or.”

“le repas hors du commun, probablement unique dans la gastro française, prix du repas très doux”

“établissement merveilleux. cuisine inventive, légère où monsieur KLEIN fleurte de manière majestueuse avec le génie culinaire...
Menu dégustation à 150 euros, vu la qualité, le rapport qualité-prix est excellent!”

“La cuisine inventive, maîtrisée. Il faut y aller pour la cuisine, au-dessus de toute autre considération (une réserve concernant le chutney de miso, toutefois).”

“Excellente cuisine, inventive et savoureuse. Mariages audacieux, du bonheur pour les papilles et une région magnifique”

“Magnifique. La cuisine inventive du chef est toujours subtile intelligente et sobre. Tout comme le service assuré par un personnel adorable.
Une très très belle table où la sincérité de la cuisine ne fait aucune concession au bling bling.”

“Simplement divin !”

“environnement et cadre invitant a la"zenitude"
accueil professionnel”

“C'est la troisième fois que nous déjeunons dans ce restaurant. Nous avions tout d'abord hésité avec un autre trois étoiles mais les 2 premières fois nous avaient tellement plu que nous y sommes retournés. La cuisine est toujours aussi inventive, le personnel est aux petits soins sans que cela soit guindé. Nous avons, encore une fois, passé un très agréable moment.”

“l'Arsnbourg est un cran au dessus des autres 3 étoiles Michelin......Il faudrait creer une 4 ème étoile juste pour eux....”

“un menu dégustation qui mérite enfin son nom
des découvertes de chaque instant parmi des visites de plats plus classique
et que dire de la cave...
extraordinaire ! au sens complet du terme”

“Il y a de quoi faire un roman pour décrire le talent d'une cuisine tantôt avant-gardiste et tantôt plus classique maîtrisée au plus haut des sommets... Que dire aussi du reste; de l'accueil, du service et de ces attentions de tous les instants...
Pour nous cela se résume à un seul mot : Merci !”

“fabuleux, les plats les plus inventif de tous les restaurants 3* que j'ai fait. des mets que l'on ne retrouve pas ailleurs. Service, acceuil tout est bien. a refaire.”

“Sans faute total, mon préfère de tous les *** que j'ai frequentes récemment. éblouissant, on en oublie de boire son vin !”

“Magnifique menu découverte a 145 euros en parfait équilibre entre inventivité et technique. Le service est parfait sans être trop présent avec ce qu'il faut de chaleur pour être bien. Un grand souvenir parmis les 3 étoiles ! L'hôtel K vaut aussi le détour : architecture moderne et classe, confort et silence...”

“Une soirée exceptionnelle accueil service cuisine superbe de créativité et de goût et un rapport qualité prix jamais vue à ce niveau, une carte des vins du même niveau que la cuisine”

“le cadre : trop classique et surchargé , en net décalage avec l'esprit inventif de la gastronomie proposéela cuisine : excellente dans l'ensemble et souvent surprenante ,incontestablement à la hauteur d'un 3*;s'il fallait formuler qques critiques : -le menu de dégustation: il propose des saveurs très contrastées et trop prononcées; c'est un véritable catalogue du savoir faire du chef,mais trop disparate et trop foisonnant. à la carte: beaucoup plus de cohérence et de sobriété dans les différents plats proposés en supplémént de l'entrée et du plat principal. la côte de veau de lait en plat principal est par contre un peu décevante: présentation assez ordinaire, trop peu de gout et viande trop peu juteuse. Autre problème : pas moyen d'obtenir des informations sur l'origine précise de la viande. -le vin: on nous a conseillé un bordaux sans caractère et au nez désagréable.-l'Hotel:une piscine,un fitness, un Sauna et des vélos VTT seraient surement un plus dans ce site très isolé.”

“excellente table avec beaucoup de recherche et de subtilité”

“Des quelques 3 étoiles que où j'ai mangé, celui-ci reste mon préféré. Tout y est parfait : il faut mériter cet établissement tapi au fond des bois, cette cuisine intelligente, audacieuse mais sans esbroufe. Les prix restent très doux, par rapport aux tarifs parisiens abusifs et injustifiés. Mille mercis à ce lieu inégalé et au couple Klein.”

“Qui veut avoit un avant goût du Paradis doit absolument se rendre à l'Arnsbourg. Tout est parfait ou presque. De quoi faire de cette aventure gastronomique un moment unique et inoubliable. Mention particulière à Cathy Klein pour son extrême gentillesse et son raffinement.”

“"the best" en France... Essaye 2 fois, bientot 3... Hotel remarquable... Bernard Giroud”

“Quelle découverte !!!!!!!!Premier 3 etoiles de ma carriere gastronomique.....Cuisine originale et fameuse, très beau cadre au milieu des forets.....”

“S'amuser, découvrir, apprécier et revenir. Et à chaque fois ça recommence. Varier les approches : un repas plus "classique" au travers de la carte ou une découverte renouvellée à chaque fois au travers des menus proposés. Toujours le produit mis en avant afin de mieux faire ressortir les associations parfois osées, toujours subtiles. Le service jeune et dynamique encadré par Madame Klein est toujours sur la bonne note : convivial et proche avec ceux qui le souhaitent et respectueux avec ceux qui préfèrent plus de distance. Une toute toute grande Maison.”

“des plats tous plus fantastiques les uns que les autres. Un rapport qualité prix imbattable pour un 3 macs.Mon plat préféré arrive toujours à la fin du repas : capuccino de pommes de terre aux truffes. C'est tout simplement divin !”

“3ème repas en trois ans. Autant dire, j'adore!JG Klein a su trouver le juste milieu entre l'hypermodernisme (amuse bouche, invitation à la découvert, etc, à la fois ludiques et bon, et qui permettent aux serveurs d'être plus que des serveurs) et plus classiques, avec de vrais plats, comme diraient certains (un superbe pigeon, le ris de veau au foin, etc...)Le cadre est superbe, et les portables ne passent pas dans cette superbe vallée. Un paradis sur terre, quoi.”

“Es war - zusammen mit der Nacht im Hotel K - einfach nur Super!”

“Lovely setting; warm welcome backed up by warm and professional service; amazing number of "freebie" courses throughout the meal; fantastic tomato infused pasta with a really punchy Parmesan foam.”

“Absolut grandios, das Menü Decouverte ein Feuerwerk von Köstlichkeiten, teils von entwaffnender Geradlinigkeit, teils in faszinierenden Geschmackskompositionen, immer aber feinsinnig gewürzt. Der Service erfrischend, kompetent und von einer selbstverständlichen Freundlichkeit. Das Highlite unsere Frankreichreise.”

“Enjoyed a near faultless lunch & dinner on the same day, dishes of such perfection are very rare both the truffle & potato dishes are exceptional, the frog legs are heavenly this with the most perfect roast milk fed veal chop for 2 superb a la carte desserts and with exceptional service from all, a great wine list, good value for superb vintages & wines”

“Schönes Restaurant”

“sehr schönes restaurant mit gutem essen. preis-leistung stimmt grösstenteils. aufmerksamer service.”

“la migliore cucina della francia”

“Es blieb die einzige Hochzeit meines Lebens ...(16. Juni 1972)”

“Absolutely amazing dining experience! Inventive cooking with remarkable food combinations. But most importantly the flavour - everything first class! Very nice service: professional and yet friendly, taking good care of us - especially the (female) sommelier. Our best dining experience ever, definitely worth every single euro - and not even expensive when we think of all we got.”

“Strangely, this restaurant seems to be relatively unknown, even underrated. Absolutely superb food, inventive and original; even with a touch of humor.A great experience.”