Balme
Bib Gourmand : Établissement proposant une cuisine de qualité au prix maximum de 29€ en province et 35€ à Paris (hors boisson).
pl. du Portalet
48800 Villefort
04 66 46 80 14
Cuisine Traditionnelle
LE MOT DES INSPECTEURS DU GUIDE MICHELIN
Au pied du mont Lozère, le chef explore les possibilités du terroir cévenol en y mêlant les souvenirs de ses voyages lointains. Cochon ibérique au satay, agneau au citron "façon Marrakech": simple, frais et soigné !
Informations Pratiques
Horaires d'ouverture
| LUN | MAR | MER | JEU | VEN | SAM | DIM | |
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| Déjeuner | |||||||
| Dîner |
Fermetures exceptionnelles
- Du 15.10.2012 au 20.10.2012
- Du 15.11.2012 au 15.02.2013
Principales prestations
Repas servi au jardin ou en terrasse
Parking client
Moyens de paiement
master card
visa
Avis de la communauté Michelin Restaurants
Moyenne des notes
21.05.2012 FRA
Publié depuis : Application Mobile
excellente tête de veau au vinaigre balsamique servie tiede toujours égale à ce que nous avons connu par le passé .
les pieds de cochons ne sont plus ce qu ils étaient il y a quelques années ,ils ne sont plus désossés ,la cuisson quand à elle est plus que limite,et la sauce à la moutarde digne d'une très moyenne brasserie
les desserts mousse glacée au Banyuls sont proposés au menu avec un coulis d Abricot et servis avec un coulis de fruits rouges ! ,le dressage de l assiette
fait sans aucun goût .
Nous avons été très déçu par cette table qui nous avait toujours procuré beaucoup de plaisir gastronomique ,réellement on ne comprends pas ce qui se passe ???
03.09.2010 FRA
Publié depuis : ViaMichelin
Nous aimons ce lieu depuis fort longtemps puisque nous parcourons 60km à chaque fois
Désormais, es ce un changement de chef mas les deux derniers repas que nous avons fait avec des amis nous ont déçus
BROCHETTES de langoustines qui ressemblent à des crevettes den saumure,mon ris de veau avait une partie toute noire cachée sous la sauce,seul les desserts valent le détour.
03.09.2010 FRA
Publié depuis : ViaMichelin
rien puisque nous avons été refusés
Accueil sans ménagement aprés qu'un jeune homme eût consulté l'avis d'une dame brune en cuisine qui voulait dire "tirez vous "nous avons assez de clients pour aujourd'hui ou assez riches qui sait?
Crêpe dentelle comme un mille-feuille selon Christian Le Squer
Christian Le Squer est l’un des neuf chefs trois étoiles de la capitale. Son restaurant, Ledoyen, est un magnifique pavillon édifié en 1792 dont la salle de style Napoléon III offre une vue imprenable sur les jardins des Champs-Élysées.

