La Mare aux Oiseaux

“cadre ideal avec les oiseaux dans le jardins.
d autres oiseaux , en cage , en salle.
un sommelier de tres bon conseils
plats gouteux, tres beaux et equilibrés.
a essayer absolument”

“Un accueil agréable avec des serveurs qui savent à la fois garder leurs distances et être à l'écoute et au partage avec les clients.
Des assiettes surprenantes et originales sur leurs qualités visuelles et de goût. Un vraiment moment de bonheur gastronomique si vous voulez faire plaisir à des invités ou à vous même.
Du plaisir de la table dans un espace superbement décoré, 16 convives unanimes sur les qualités de ce lieux.”

“Entrées originales, bouillons très bien assaisonnés”

“Tout est toujours parfait, l'accueil, le sourire de tous, leurs compétences.
La cuisine est toujours au top.
Un enchantement à chaque fois que nous venons.
Merci”

“Très bons produits de la région, des Brières, mais aussi de la Côte Atlantique toute proche. Cuisine inventive sans être chichiteuse, cuissons parfaites. À l'occasion, tentez la purée de pommes de terre fumée à la tourbe - un moment rare! Pas bon marché, mais on en sort heureux, et ne l'oublie pas.”

“Cuisine inventive et pleine de surprises dans les textures et les ingrédients.
Un service d'une gentillesse et d'un professionnalisme exceptionnel.
Chambre très confortables, calmes et dans un cadre parfait.
Bravo à Éric Guérin et à son équipe. une belle découverte pour nous.”

“un repas toujours d'egale qualité avec une ingeniosité constante
bravo monsieur guerin”

“Cuisine pleine de saveur renouvellement de la carte régulièrement une très bonne table peut-être une 2 étoiles . C'était fabuleux”

“Le cadre, le jardin, les oiseaux, l’accueille du chef”

“cadre magnifique des l'entree nous sommes dans un havre de serenite
Accueil tres agreable au salon. Cuisine originale avec un mariage de saveurs originales et surprenantes bel accord entre mets et vins avec les conseils du sommelier et service tres agreable avec un maitre d'hotel tres prevenant Le chef sait faire partager sa passion de la cuisine et du lieu qu'il a cree il merite vraiment une seconde etoile et nous donne envie d'y revenir pour un sejour plus long avons passe un excellent momen”

“Le cadre : la salle et le jardin, ...”

“Très bonne table dans un cadre joliment décoré. Les saveurs, la présentation et la qualité des produits sont là pour passer un agréable moment.”

“saveurs raffinées et surprenantes, originalité, créativité permanente, le Chef Eric Guérin mérite une seconde étoile. Le cadre est enchanteur, le service accueillant et professionnel. C'est une très belle adresse !”

“Cadre magnifique, de magnifiques oiseaux partagent votre dîner.
Cuisine créative : lotte cuisson basse température sauce grenadine, canard braisé dans un jus de crevettes...”

“Accueil très agréable avec proposition de prendre l'apéritif dans le jardin. Plats superbes avec des originalités comme la feuille à huitre. Mérite un macaron supplémentaire”

“Un lieu idyllique, je ne suis pas le seul à le dire. Une cuisine juste, originale tout en restant cohérente. J'ai surtout été convaincu par le porc espagnol accompagné de tomates naines et de mozzarella, ainsi que par le superbe dessert framboise, chocolat, thé matcha. Excellente qualité du service.”

“Cadre sympathique et très bucolique”

“le cadre, la créativité, le raffinement tant dans l'art de la présentation que dans la qualité gustative
mérite une seconde étoile”

“cuisine créative et goûteuse
cadre très agréable”

“Les accords dans l'assiette sont plutôt sympathique.
Les produits de la mer sont bien choisis.
Le cadre est très joli.”

“table inventive et originale
petits gris a tomber, foie gras impeccable
personnel decontracte mais assez pointu
beaux jardins”

“Dans un joli cardre au coeur de la brière, un endroit de détente.”

“Cuisine créative et très surprenante le tout dans un cadre exceptionnel , mérite une seconde étoile...3 visites:jamais déçus”

“un cadre magnifique et chaleureux à la fois, un endroit où l'on se sent bien, où le service est tout à la fois discret et bien présent. En ce qui concerne l'assiette, des plats raffinés et plein de fraicheur, sans prétention mais pourtant très élaborés. Je conseille vivement cette adresse”

“Accueil très convivial. Cuisine inventive et toujours au TOP”

“l'originalité des plats mais avec le sens du goût. Des produits du terroir ce qui change de ceux que l'on a un peu tendance a retrouver chez de nombreux restaurants : le canard, le homard etc. La simplicité du Chef. Nous y sommes retrouvés le lendemain midi.....”

“les amuses bouches étaient bons”

“Un cadre tres agréable, une table excellente, raffinée et une présentation des mets superbe”

“Accueil super, équipe adorable qui prend le temps de discuter, de bien expliquer et qui s'intéresse aux goûts de chacun. Repas succulent (2 entrées, un plat, fromage et dessert), peut être que les assiettes mériteraient d'être un peu plus remplies mais c'est peut être aussi que nous avons tellement aimé que nous en aurions mangé toujours plus ... Accord vins parfait et grandes découvertes gustative.
Merci à la MAO et à Eric Guérin.”

“beau cadre= plat de la région”

“Rapport qualité prix. Cuisine exceptionnelle, avec des alliances subtiles.”

“Cadre unique ! Des oiseaux aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur du restaurant. On prend le temps de déguster les mets aux saveurs inattendues. La présentation est soignée.”

“un jeune chef talentueux et voyageur, parfois inégal, mais toujours créatif ; un cadre superbe avec jardin et les marais qui commencent au bout....”

“Ambiance particulièrement chaleureuse : Nous avons pris l'apéro dans le salon au coin de la cheminée et parmi des nounours (déco de noel).
Le service était présent et sympathique.
La cuisine est réellement inventive et intéressante.
Pour ne rien gacher, nous y sommes allé un lundi soir, le surlendemain du réveillon de la saint sylvestre et il nous a été offert un petit pot de miel de leur production locale.”

“amabilité du service, le cadre”

“La cuisine est inventive,mélange d arôme ose( bleu d Auvergne et chocolat) mais a peu près équilibre.”

“L' accueil,le service,le cadre sont de grande qualité.
la cuisine va du trés grand au surfait nous avions pris le menu dégustation.
Nous avons apprécié le canard accompagné de lentilles aux trompettes de la mort,le fromage sucré salé.”

“-très inventif , variée
- mélange très réussi des arômes
- choix variée”

“Réservation de dernière minute Complet mais proposition d'une table supplémentaire dans un patio Excellente soirée plats délicieux très bons vins en accord proposes Nous reviendrons”

“Un cadre paradisiaque, animalier et très nature pour l'extérieur. Accueil correct.”

“que dire sinon bravo ? une cuisine a la fois simple et inventive, de tres beaux produits, beaucoup de saveurs que nous pouvons qualifier de fascinantes et inédites, du plaisir a chaque bouchée
une sommelière douée et efficace
un personnel en salle extrêmement doué (convivialité, simplicité, plaisir et fierté de présenter les plats les uns après les autres)
un cadre enchanteur, une décoration estivale en salle, des animaux en plein air en terrasse (magnifiques poules et grues royales)
une merveilleuse surprise et un précieux cocon dans une ville sans aucun charme alentours (St. Joachim)
n hésitez pas a venir découvrir cette perle, pour notre part nous reviendrons sans aucun hésitation découvrir de nouvelles saveurs et tant de poésie dans nos assiettes
les prix quant a eux nous semblent bien minces par rapport a tant de restaurants prétentieux
bravo au Chef et a son équipe, et tout simplement merci pour ce moment inoubliable
la vaisselle et la décoration sont très belles
mérite la deuxième étoile !”

“Dans un cadre très chaleureux, agréable et surtout singulier sans fausse note, la beauté de la présentation des mets est une merveille en s'ajoutant au plaisir des goûts qui se lient ou rebondissent de façon originale.
Les couleurs et les formes des plats d'Eric Guérin sont de vrais travaux de plasticien:
Le dégustateur est toujours très surpris de l'oeuvre qu'on lui découvre sous les yeux, il réinvente au fur et à mesure de la dégustation une nouvelle composition plastique dans son assiette, de façon ludique et naturelle tout en étant captivé par les différentes saveurs se déployant dans son palais.
Les accords entre les goûts, les couleurs et les textures sont mis en valeur jusqu'au moindre détail.
Une direction du chef très judicieuse: mettre en avant des produits du terroir.
Le chef crée avec des produits de base communs et discrets un festin de feux d'artifice dans notre bouche par des accords surprenants qui nous fait oublier l'importance des produits de base dit "nobles". Les choix des vins qui accompagnent les plats sont justes et surprenants.
Les rencontres entre des produits terre-mer dans une même assiette sont fines, inattendues et hors de commun, Ex: Quand le gras de l'anguille fumée rencontre le lard d'un pays bien choisi, on comprend pourquoi ils sont là, main à main. C'est un véritable travail d "ALCHIMISTE".”

“tres bonne cuisine, originale, meme si certaines associations peuvent paraitre surprenante; peut etre un manque de plat "plus noble" dans un restaurant étoilé
tres bon vin”

“Le cadre du restaurant est très agréable : intérieur contemporain et chaleureux. Le jardin à l'extérieur est lui aussi plaisant.
Les conseils de la sommelière sont avisés.”

“Nous y sommes passés presque par hasard le 26 février à midi, nous avons choisi le menu "Balade en Brière" à 40€. Nous n'avons pas été déçus, tout était parfait du début à la fin du repas. Le service était efficace et chaleureux, la décoration raffinée , et la cuisine inventive.”

“il s agit de notre deuxieme passage ds cet etablissement, cette fois-ci lors du reveillon de la St Sylvestre plus dejeuner le lendemain. Le service et le personnel sont tres sympathiques, les sommeliers competants. Le dejeuner du lendemain fut bien meilleur que celui du reveillon, un bon travail du produit, belle recherche dans les desserts.
Tres belle decoration de noel, chambre agreable.Endroits cocon, bel etablissement.”

“parking spacieux.
décoration inspirée.
accueil souriant.”

“4è visite et repas á nouveau parfait
très grande table de la Région
accueil parfait”

“seul point positif : bcp de serveurs à notre dispositionmais attention à l'addition !”

“joli cadre autour du thème des oiseaux
accueil agréable”

“Très beau restaurant, ou l'on est accueilli avec un mélange parfait de classe et de décontraction. Le repas est un merveilleux voyage, parfois surprenant, toujours excitant. Raffinement, subtilitè, originalité, sensualité, légèreté, plaisir, toujours.
On recommande le menu Coeur de Brière, qui permet de découvrir l'étonnante palette de ce chef inventif.
Très agréables chambres.”

“Nous confirmons que cet endroit est des plus attachant, chaleureux et attentionne, surtout grace a Robert, la grue.
Nous avons dormi sur place.
Sur le plan gastronomique, un respect des produits et une belle harmonie des saveurs de l entree jusqu au dessert. Une carte des vins etoffee a des prix raisonnables.
Un sans faute dans sa globalite.
Bravo et a bientot”

“riche carte , variée et bravo pour la progressivité des prix des menus.
la "paella revisitée" par le chef est un régal pour les papilles comme pour les yeux
sans faute dans la partie cuisine
cadre très agréable en terrasse , deux oiseaux magnifiques”

“TRES BIEN. A recommander. Cuisine inventive, rafinée et surprenante qui surpasse sans problème les grands restaurants parisiens. Si vous hésitez encore: Foncez. Vous ne serez pas déçus.”

“le cadre et le jardin”

“enthousiasme, générosité, inventivité, un vrai plaisir d'accueillir et de faire découvrir un univers a part. Eric GUERIN est une étoile filante, il a son univers dans lequel chacun est invite a bras ouvert pour peu qu'on lui fasse confiance. pas d'uniforme, pas de service compassé, ici, c'est le plaisir qui prime. Mention spéciale a la sommelière, péchue, pédagogue et papillonnante, cerise sur le gâteau de cette soirée merveilleuse”

“excellente créativité, bon service, beaucoup de prise de risque. cadre design , élégant tout en restant convivial. les animaux ajoutent encore au charme de l établissement . très joli habillage de carte”

“cadre exceptionnel, acceuil très chaleureux, cuisine inventive, raffinée, des saveurs improbables mais parfaitement accordées, du pur bonheur, un souvenir merveilleux que je conserverais longtemps en mémoire en attendant d'y retourner le plus rapidement possible... merci”

“Ils ont bien mérité leur étoile,

la salle qui donne sur le jardin est agreable

le repas fut un plaisir pour le palais et pour les yeux.
Le service fut irreprochable, le personnel adorable,

L amuse bouche, fut délicieux, style Verrine

l entree fut pleine de recherche et de couleurs, j ai adore les petits carres de melon, les petits paves de pastèque, et le reste ..

le fois gras était très bon !...

le plat de résistance avec ses petits morceaux de brioche fut la encore sans faute.

Le Fromage était tellement bien présenté que l on n osait pas y toucher, c etait du Roquefort mais la présentation faisait penser a des petits champignons (non hallucinogène)

quant aux desserts, pour moi qui ne suis pas Sucre, j ai adore, justement parce que pas trop sucre, et cela n alourdissait pas.

nous y retournerons avec bcp de plaisir !...”

“un service agréable et un cadre signé.”

“gentillesse et motivation du personnel
cuisine inventive
produits de qualité
Une excellente soirée
les arts de la râble sont a l'honneur
l'eclairage des salles est parfait.”

“gentilesse et motivation du personnel
cuisine inventive et produits de qualité
une très bonne soirée”

“Diner extraordinaire, assemblage subtil et audacieux des goûts et des saveurs associés aux vins.
que d'invention, quel plaisir du regard, du nez,du palais et de l'esprit. Et l'accueil, le service plein d'attention. Bravo et merci à tous”