JéRôME NUTILE RESTAURANT GASTRONOMIQUE

JéRôME NUTILE RESTAURANT GASTRONOMIQUE

Guide MICHELIN 2016

1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !

351 Chemin du Mas de Boudan 30000 Nîmes

Menus et Prix

Gastronomique - 45 € - 62 € 45 € à 62 € Prix moyens à la carte, hors boissons, mentionnés à titre indicatif, susceptibles de modification par le restaurant.

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Détails des menus

Menus semaine
  • Déjeuner à partir de 45 €
  • Dîner à partir de 62 €
Menus week-end
  • Déjeuner à partir de 62 €
  • Dîner à partir de 62 €

Spécialités

  • Tendre gelée d’agrumes infusée à la citronnelle / gingembre, médaillon de Homard « Bleu » aux poivres de Sichuan et tagètes
  • Mimosa d’Asperges vertes de pays laquées de choux fleurs, Langoustine en parure de caviar, émulsion de jus de tête pressée
  • Poitrines de Pigeon de chez Monsieur Bourreau rôti sur l’os, Risotto d’Epeautre et Sarrasin dans une feuille de Romaine, Jus Truffé
  • Huîtres spéciales Gillardeau n°2 juste tiédies, brandade et mousseux de Haddock dans un bouillon velours vert.

Plats spéciaux

Menu Enfant, Sans Gluten, Végétarien

Photos ( 17 )

Guide MICHELIN 2016

C'est dans un quartier d'affaires du sud de Nîmes que Jérôme Nutile (ancien chef deux étoiles au Castellas, à Collias) a décidé d'enchanter le terroir, au gré d'une déambulation de saveurs. Maîtrise technique, sens esthétique de la composition des plats : les bonnes surprises se multiplient tout au long du repas ! Agréable terrasse.

Les inspecteurs du guide MICHELIN

1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Belle carte des vins.

Avis des clients

Note moyenne : 4.9/5 (28 avis)

4.9/5
Qualité de la table
4.9/5
Service
Qualité du cadre
4.8/5
Rapport Qualité/Prix
4.8/5

Description du restaurant

Jérôme Nutile

Mot du chef

A la lumière de ses expériences menées au sein de diverses grandes maisons, le Chef Jérôme Nutile a forgé sa propre identité culinaire tout en approfondissant connaissances et techniques. Aujourd’hui, il élabore une cuisine « haute couture », contemporaine et précise, des plats dont la signature ne laisse jamais indifférent.

Exigence et rigueur guident ses réalisations culinaires, la volonté de sublimer chacun des produits qu’il sélectionne se retrouvant au cœur de sa philosophie. Saint-Jacques, foie gras, truffes mais aussi légumes oubliés se côtoient à travers ses plats, savamment confectionnés. Car le Chef cherche constamment à affiner ses techniques, recherchant la justesse exacte de ses cuissons et de ses assaisonnements, pour un résultat aussi gustatif qu’esthétique.
Produits de qualité, fraîcheur incomparable, techniques éprouvées, savoir-faire toujours renouvelé : tels sont les ingrédients d’une cuisine que le Chef souhaite d’excellence.

Jérôme Nutile

Description du restaurant

Le Chef entame à présent une nouvelle aventure gastronomique. C’est à Nîmes que Jérôme Nutile a décidé d’installer son piano, à quelques pas du centre-ville. Dans un authentique mas provençal entouré d’un domaine de quelque 7500 m², un restaurant gastronomique, un bistrot et un hôtel ouvriront leurs portes fin 2014.

Un large espace où son imagination et son amour de la haute cuisine pourront s’épanouir en toute liberté.

Ainsi, au restaurant, on dégustera une cuisine de saison à travers laquelle la signature du Chef s’exprimera pleinement.

Établissement Châteaux & Hôtels Collection

Cadre ou Ambiance

  • Jardin, Parc
  • Terrasse

Localiser

Jérôme Nutile Restaurant Gastronomique - 351 Chemin du Mas de Boudan 30000 Nîmes

  • En voiture : L’autoroute A9 se situe elle aussi à proximité
  • En train : à proximité de la gare TGV
Itinéraire

Horaires et infos pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner Dîner
LUN 12h00 - 14h00 19h30 - 21h30
MAR    
MER    
JEU 12h00 - 14h00 19h30 - 21h30
VEN 12h00 - 14h00 19h30 - 21h30
SAM 12h00 - 14h00 19h30 - 21h30
DIM 12h00 - 14h00 19h30 - 21h30

Fermetures annuelles

  • Du 30 août 2016 au 14 septembre 2016
  • Du 25 octobre 2016 au 02 novembre 2016

Coordonnées

Services

  • Accès handicapés
  • Groupes acceptés
  • Air Conditionné
  • Parking
  • Banquet
  • Salon pour repas privés
  • Chiens interdits

Paiement

  •  
  •  
  • Espèces
  •  

Langues

  • Anglais
  • Français