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Une étoile : Une très bonne cuisine dans sa catégorie.
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5
25210 Bonnétage
> Votre itinéraire avec ViaMichelin
03 81 68 92 78
23 avis :
- Description
-
Menus
et Prix - Avis (23)
- Photos (5)
-
Informations
Pratiques -
Offres
Spéciales (1)
LE MOT DES INSPECTEURS DU GUIDE MICHELIN
Comme un écho à un environnement très préservé, le terroir imprègne toute cette cuisine, de l'entrée jusqu'au dessert (parfumé à la liqueur de sapin par exemple). À noter: le menu dégustation entièrement dédié au foie gras. Service de qualité.
Mentions particulières:
- > Carte des vins particulièrement attractive
DESCRIPTION DU RESTAURANT (PAR LE RESTAURATEUR)
Un étang niché dans la forêt révèle cette maison familiale. Ici, c'est le plaisir de la vie dans tous les sens. L'accueil de Sandrine Boissenin donne le ton : détente, convivialité, sérénité... Jacques Barnachon a toujours une surprise pour sublimer l'assiette, et la carte des vins niche de vrais trésors. L'étang du Moulin et toute son équipe vous attend. Deux tables pour vous faire plaisir. Le côté Gastronomique, distingué, raffiné, et le Bistrot, convivial et chaleureux. La cuisine élaborée au rythme des saisons vous fait découvrir le meilleur des producteurs de nos terroirs. Une sélection rigoureuse auprès des vignerons permet de vous faire découvrir des vins surprenants. Laissez-vous guider tout au long de votre repas, pour un accord juste et étonnant. Les 19 chambres de l'établissement sont décorées avec goût sur différents thèmes autour de la nature, tout en étant moderne et équipées (WiFi, téléphone, télévision, minibar,...). Calme, harmonie, matières naturelles feront de votre séjour un moment de repos. Lieu idéal pour vos séminaires professionnels. Un espace bien-être vous propose un sauna, un hammam, une douche à sensation et un jacuzzi. L'institut " l'Etang en Douceur " tenu par deux professionnelles, est à votre service pour des soins esthétiques, modelages, soins du corps dans nos salles de massages. Tout est conçu pour une magnifique évasion. Situé au carrefour entre Montbéliard (56 km), Pontarlier (56 km), Besançon (64 Km) et Morteau (18 Km), l'établissement est à seulement 16 Kilomètres de la frontière Suisse (32 Km de la Chaux de Fond) au coeur du pays horloger.
Établissement Logis
Classification Logis Table Distinguée
Membre Euro-Toques
CADRE OU AMBIANCE
- Jardin, Parc
Mot du chef Jacques Barnachon
Aujourd'hui, la grande cuisine est devenue un Art majeur et ses chefs, des créateurs reconnus. Jacques Barnachon, jeune chef de Franche-Comté, fait partie du cercle restreint des grands cuisiniers qui composent pour le plaisir de tous nos sens.
Sa recherche d'harmonie de formes et de couleurs transforme ses plats en tableaux, et comme les mots du poète, ses saveurs inattendues se croisent et nous emportent vers des sensations rares.
Détails des menus
Spécialités et plats
- > Morilles cuites en ragoût au vin jaune et à la crème fraîche de Bonnétage
- > Ris de veau caramélisé au miel de sapin et vinaigre balsamique, haricots et navets
- > La Fraîcheur de Gentiane, extrait de Bourgeons de Sapin et Croquant au Caramel.
Plats spéciaux
Menu Enfant
Moyenne des notes
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
21.04.2013 FRA
Publié depuis : Application Mobile
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5/5
1 Badge
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
Contexte : En famille
Repas : Déjeuner
Date du repas : 21.04.2013
+ LES PLUS
“Tout est bon, service impeccable, personnel très agréable.”
- LES MOINS
“/”
08.04.2013 FRA
Publié depuis : MICHELIN Restaurants
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4/5
1 Badge
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
Contexte : Pour affaire
Repas : Déjeuner
Date du repas : 07.04.2013
+ LES PLUS
“Repas d'association autour du foie gras et des vins, 50 personnes à servir, 300 verres à renouveler (!) et pas une fausse note, y compris dans la cuisson des magrets. Tout était parfait, jusqu'au superbe passerillé de Tannat de Brumont accompagnant le dessert au chocolat, encore mieux qu'un Mas Amiel.”
- LES MOINS
“Petite salle devenant un peu bruyante pour ce genre de reunion.”
05.03.2013 FRA
Publié depuis : Application Mobile
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5/5
1 Badge
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
Contexte : En couple
Repas : Déjeuner
Date du repas : 05.06.2012
+ LES PLUS
“Une table extra... Vous croquez , et dégustez la région !!! Avec un service souriant :-)
À goûter , le foie gras, les morilles...
et bien sûr , les vins appropriés...
Une table à suivre de près !!!!”
- LES MOINS
“Aucun...”
24.02.2013 FRA
Publié depuis : MICHELIN Restaurants
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5/5
1 Badge
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
Contexte : En couple
Repas : Dîner
Date du repas : 23.02.2013
+ LES PLUS
“Très bon service, professionnel et attentionné.
Belle carte des vins à des prix raisonnables.
La salle est grande salle mais peu bruyante. Les mets sont fins (mention spéciale pour le foie gras) et il y a une grande diversité de goût dans chaque plat. Une belle réussite sans fausse note. Bravo!”
- LES MOINS
“Dommage qu'on ne puisse pas choisir les fromages dans le menu du chef. Assez copieux.”
21.02.2013 FRA
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4/5
1 Badge
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
Contexte : En couple
Repas : Déjeuner
Date du repas : 21.02.2013
+ LES PLUS
“Repas au bistrot de l'étang du moulin.
Beaucoup de saveurs pour les différents mets. Cuisine franche, toujours bien exécutée.
Salle décontractée, idéale avec des enfants en bas âge.”
- LES MOINS
“franchement je ne vois pas, d'autant que les propriétaires et le personnel sont extrêmement agréables.”
17.08.2012 FRA
Publié depuis : Application Mobile
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5/5
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
Contexte : En famille
Repas : Dîner
Date du repas : 17.08.2012
+ LES PLUS
“Hôtel-restaurant dans un cadre idyllique en pleine nature. Excellente table (étoile michelin amplement méritée) et très belle carte des vins. Accueil familial mais très professionnel. Chambres entièrement rénovées et de bon standing.”
- LES MOINS
“On souhaiterait la fraîcheur de la climatisation en plein été...”
02.03.2012 FRA
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3/5
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
Contexte : En couple
Repas : Déjeuner
+ LES PLUS
“bonne cuisine”
- LES MOINS
“portion minime”
23.02.2012 FRA
Publié depuis : MICHELIN Restaurants
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5/5
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
Contexte : Pour affaire
Repas : Dîner
+ LES PLUS
“- Accueil
- Professionnalisme
- Qualité des mets
- Décoration
- Salle de Séminaire”
- LES MOINS
“- Localisation (pas de réseau)
- Encore en travaux”
MENU SPÉCIAL
Le Menu fêtes des mères 2013
Au prix spécial de 55€
| LUN | MAR | MER | JEU | VEN | SAM | DIM | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Déjeuner | X | ||||||
| Dîner | X |
Offre valable le 26.05.2013.
Horaires d'ouverture
Fermetures annuelles
- > Du 22 décembre 2013 au 28 décembre 2013
- > Du 06 janvier 2014 au 23 janvier 2014
Accès
- 1.5 Km par D236 Pour les personnes venant de Besançon et utilisant le Gps, mettre en destination final Saint Julien les Russey. Une fois arrivé à Bonnétage suivre les panneaux d'indication "L'Etang du Moulin"
Principale(s) prestation(s)
- Accès handicapés
- Banquet
- Parking privé gratuit
Moyen(s) de paiement
- Amex
- Espèces
- Ticket restaurant
- Autre
- Master Card
- Visa
Langue(s) parlée(s)
Allemand, Anglais, Français
