“La quiétude des lieux. Un service jeune, souriant et professionnel. Un chef présent à table et au contact des résidents. Un repas dégustation excellent à 60 euros avec plusieurs amuse-bouches, entrée, homard, pigeonneau, fromages magnifiques, soufflé en dessert. Supplément accord mets-vins à 36 euros qui vaut largement le prix vu les découvertes que nous a fait goûter le sommelier (jeune mais compétent et passionné). Sans oublier la chambre à 60 euros tout confort et le petit déjeuner à 10 euros très bon et consistant.”

“sommelier de tres bon conseil
repas excellent méritant largement la macaron
petit déjeuner excellent”

“Nous nous étions promis de revenir à Calvi-
net et nous y sommes revenus trois mois plus
tard pour une indiscutable confirmation .
Monsieur Puech est sans aucun doute très
présent en cuisine mais il est aussi très
présent à la salle à manger et nous avons
plaisir à le souligner . Ouvert et concentré
il va d'une table à l'autre pour l'évidente
satisfaction de ses hôtes . Et comme il peut
s'appuyer sur une équipe jeune et très pro-
metteuse , l'ambiance est des plus détendues
alors que se préparent les riches découver-
tes qui s'imposent ici .
Nous avons tout d'abord opté pour le menu
villageois : très bon rapport qualité-prix .
Et pour les autres repas , nous nous sommes
laissé porter .Nous avons accepté spontané-
ment les suggestions qui nous étaient faites.
Notre confiance était bien placée puisque
nous avons pu prendre part à " ce festival
des saveurs " qu'évoquent des clients très a-
vertis . Et nous avons fait nôtre cette très
belle image car elle traduit parfaitement ce
que nous avons profondément ressenti .
Nos chambres étaient , par ailleurs , calmes
et fonctionnelles . Sincèrement , l'Hôtel-
Restaurant Beauséjour n'usurpe pas son nom .”

“Accueil extrêmement sympathique. Personnel particulièrement attentif et serviable, notamment la jeune fille à l’accueil et au service ainsi que le jeune sommelier de très bon conseil. Excellente cuisine alliant raffinement et tradition, terroir et créativité. L’étoile est tout à fait méritée.”

“Les repas étaient délicieux et originaux . Le service très très bien. Le chef est très attentionné, jusqu'à nous faire goûter des plats non prévus à sa carte pour varier nos plaisirs.”

“Accueil très chaleureux, pour un moment de bonheur des papilles!! je recommande le foie gras maison : un délice!!!!!!!! Sommelier de très bon conseil. Et SURTOUT le chef, Mr PUECH, est d'une amabilité et d'une disponibilité rare!!!! A découvrir ou ... re-découvrir!!!”

“accueil sympathique dans la simplicité
Monsieur est là à notre arrivee et depart
la table est bonne; il y a de la recherche dans ses plats
les menus sont conformes à ce qui est ecit sur le web
chambre agreable et silencieuse
pas difficile de faire un crochet avec une carte”

“accueil tres chaleureux et aux petits soins des clients
le chef est present a notre arrivee et depart
il parle de sa cuisine avec passion et humour
les plats sont savoureux et plein de recherches en saveurs”

“Une très belle découverte lors d'une réunion de famille . Monsieur Puech sait à la fois rassurer et surprendre . Rassurer car il est très exigeant dans le choix des produits qu'il utilise . Surprendre car son savoir-faire en transcende la qualité . Et il sait établir une belle complicité entre les plats
choisis et les vins qu'il suggère .
Calvinet : un nom trop discret sur la carte
mais que vous écrirez , un jour , en lettres
majuscules .”

“Un chef aussi inspiré dans le salé que le sucré.Des mets proches du terroir avec une pointe d'originalité et qui sont toujours d'exception. Le cadre est chaleureux.Le service est d'une grande courtoisie et le rapport qualité prix imbattable!
Bref une adresse à recommander à tous points de vue.”

“serveur très sympathique, menu VRP 15,5eur très convenable avec mise en bouche, deux entrées, plat fromage dessert et mignardises. Un très bon rapport qualité prix”

“Notre première expérience gustative au restaurant de Louis Bernard Puech à l'occasion d'un cadeau d'anniversaire, s'est révélée très positive. Nous avons aimé tous les plats avec un coup de coeur pour le dessert avec notamment une glace au miel de châtaigne vraiment excellente. Le service fût de qualité avec beaucoup de sérieux et deux serveurs aux petits soins pour les clients. Les prix sont très corrects pour la qualité des plats dégustés, on peut sans mal se permettre une visite dans ce restaurant à plusieurs reprises dans l'année. Pour finir les petits pains maison proposés tout au long du repas sont excellents. Félicitations au chef pour cette bonne soirée !”

“Oui, les années passent, mais la cuisine de M. Louis Bernard Puech reste cependant inventive. Il étonne encore et toujours.
Qualité des produits : parfaite. Une belle recherche pour les acheminer jusqu’au fin fond de l’Auvergne
Qualité de la transformation : cela fait de nombreuses années que se côtoient les recettes d’autrefois revisitées par l’imaginaire du chef du lieu. Hé bien, cela continue et nous arrivent dans l’assiette de nouvelles gammes, de nouveaux mets, des « folies » qui plaisent aux palais délicats
Qualité de l’accueil : accueil agréable dans un endroit sympathique
Qualité de service : plein de bonne volonté
Petits déjeuners : un des rares hôtels où le petit déjeuner est un réel plaisir
Rapport qualité-prix : parmi les étoilés, un des moins cher de France.”

“La salle vaste et agréable. Le service correct.”

“Une authentique cuisine de terroir qui met bien en valeur les ressources locales. Le service qui, avec Jean-Philippe, a retrouvé ce petit rien qui lui manquait depuis le départ de Laura.”

“Nous avons passé en fin juillet 3 nuits en demi-pension à l'hôtel Beauséjour. C'était notre 2è passage dans cet hôtel 8 ans après. Accueil agréable et service attentionné. Bonne cuisine gastronomique étoilée: les prestations sont vraiment généreuses pour le prix demandé. Même le petit déjeuner qui ne coûte que 10 euros est de qualité appréciable. Nous remercions M. Puech d'avoir élaboré nos 3 repas en fonction de nos exigences. Notre chambre à 75 euros est spacieuse, avec un coin salon. Le rapport qualité/prix est vraiment imbattable. Nous y retournerons à l'occasion car les villages aux alentours sont à visiter ou à revoir... Donc hôtel-restaurant fortement recommandé à ceux qui souhaitent un séjour gastronomique à petit budget dans cette région calme et verte...”

“Décontenancés par le menu confiance qui alterne l'excellence(club sandwich foie gras truffe d'été) et un cuisine sans relief et sans originalité(bar de ligne rosé et fade). Globalement une déception!Bonne carte des vins.”

“Tres bonne cuisine et un prix imbattable pour une table de cette qualité”

“Belle carte de vins”

“Escale du 16 août 2008. Une authentique cuisine de terroir bien exécutée, généreuse et copieuse. Une carte des vins qui explore toutes les régions viticoles françaises dans lesquelles sont sélectionnés pratiquement les meilleurs vignerons; cela occasionne de vraies découvertes à des prix des plus corrects.”