"Vous dégusterez une cuisine gastronomique inspirée des saveurs entre Terre et Mer, agrémentée de vins de la région, que vous prendrez plaisir à découvrir en harmonie avec nos plats. Nous vous proposons également des menus dégustation en 7 à 9 services avec le verre de vin adapté. Avec mon équipe nous nous attachons à travailler des produits frais, bios le plus souvent et du terroir. Notre chef pâtissier excelle dans le travail du chocolat, pour le plus grand plaisir des gourmands."
Grand Hôtel Moderne et Pigeon
1 pl. Gén.-Leclerc
11300 Limoux
04 68 31 00 25
www.grandhotelmodernepigeon.fr
Cuisine Gastronomique
LE MOT DES INSPECTEURS DU GUIDE MICHELIN
Classique, raffinée, savoureuse et réjouissante: la cuisine du chef est à l'image du bel hôtel particulier dans lequel elle s'épanouit. Quant à la carte des vins, elle recèle de biens jolis crus.
DESCRIPTION DU RESTAURANT (PAR LE RESTAURATEUR)
"En plein cœur du Pays Cathare, à proximité des « citadelles du vertige », notre restaurant gastronomique vous accueille pour déguster les spécialités du chef : cassoulet aux 5 viandes, foie gras revisité, pigeon du Lauragais désossé, en 2 cuissons, desserts concoctés par notre chef pâtissier…sans oublier notre belle et très complète carte des vins d’ici et de toute la France, plus de 300 références ; une occasion unique d’accorder mets et vins. Aussi souvent que possible nous utilisons des produits frais et bios. L’hiver vous vous réchaufferez dans notre chaleureuse salle à manger 1900, aux beaux jours vous profiterez des longues soirées au calme de notre patio fleuri. Et toujours une mise en place soignée, nappage, belle vaisselle en porcelaine, argenterie. Un repas chez nous vous met le"
- Euro Toques France
- Logis de France
Informations Pratiques
Horaires d'ouverture
Fermetures exceptionnelles
- Du 22.12.2012 au 28.01.2013
Principales prestations
Menu pour enfants
Banquets (mariage, anniversaire, ...)
Moyens de paiement
american express
master card
visa
Langues parlées
Anglais
Espagnol
Mot du chef DESMOINEAUX Jean-Luc
Avis de la communauté Michelin Restaurants
Moyenne des notes
26.08.2010 FRA
Publié depuis : Application Mobile
très bonne surprise que ce restaurant.
repas pris sur la très belle cour intérieure mais que dire du service de toute l équipe formidable.
restaurant qui vaut le détour si vous êtes dans la région.
26.08.2010 FRA
Publié depuis : Application Mobile
très bonne surprise que ce restaurant.
repas pris sur la très belle cour intérieure mais que dire du service de toute l équipe formidable.
restaurant qui vaut le détour si vous êtes dans la région.
20.01.2010 FRA
Publié depuis : Application Mobile
La qualité de l'accueil, le cadre et la bonne table font de cet "Hotel gourmand" une adresse a conserver précieusement et a recommander. je confirme aussi la bonne note pour le sommelier.
La naissance d’une troisième étoile
Gilles Goujon en rêvait, le guide MICHELIN l’a fait : en 2010, l’Auberge du Vieux Puits, à Fontjoncouse (Aude), est devenu le 88e restaurant à décrocher trois étoiles. Un événement rare, qui couronne le talent d’un chef passionné. Retour sur les repas des inspecteurs qui ont décidé de cette distinction suprême !

