LE CARRé D'ALETHIUS

Restaurants à proximité

Pic

Guide MICHELIN 2016

3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !

Moderne, Créatif. 110 € à 160 €
52 avis
26000 Valence
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André

Guide MICHELIN 2016

Bib Gourmand : Restaurant sélectionné par les inspecteurs du guide MICHELIN pour son très bon rapport qualité/prix. Repas hors boisson à moins de 32 € (36 € à Paris).

Moderne, Créatif. 32 € à 108 €
29 avis
26000 Valence
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1 Offre

La Table

Bistrot. 12 € à 23 €
Aucun avis
26800 Portes-lès-Valence
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LE CARRé D'ALETHIUS

Guide MICHELIN 2016

1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !

4 r. Paul-Bertois 07800 Charmes-sur-Rhône

Menus et Prix

Moderne, Créatif, Gastronomique - 22 € - 75 € 22 € à 75 € Prix d'un repas, hors boissons, mentionné à titre indicatif, susceptible de modification par le restaurant.

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Détails des menus

Menus semaine
  • Déjeuner à partir de 22 €
  • Dîner à partir de 50 €
Menus week-end
  • Déjeuner à partir de 50 €
  • Dîner à partir de 50 €
À la carte
  • Carte 54 € à 75 €

Spécialités

  • - boudin blanc "maison" à la truffe d'hiver et émulsion de volaille (automne/hiver)
  • - coeur de foie gras et chou frisé, consommé de canard ambré à l'huile de noisette (automne/hiver)
  • - suprême de pintade fermière et escargots de l'Ardèche, pommes de terre et tomates confites (printemps/été)
  • - légumes de saison crus et cuits, émulsion à la truffe d'été et texture de roquette (printemps/été).

Avis des clients

Note moyenne : 4.5/5 (52 avis)

4.7/5
Qualité de la table
4.3/5
Service
Qualité du cadre
4.2/5
Rapport Qualité/Prix
4.4/5

Guide MICHELIN 2016

Au coeur du village, cette table vit au rythme de la cuisine d'Olivier Samin, jeune chef expérimenté (ancien second d'Anne-Sophie Pic à Valence). Il compose ici une cuisine au gré du marché, avec un sacré sens de l'équilibre : cuissons précises, veloutés et crèmes d'une légèreté aérienne... Carrément délicieux !

Les inspecteurs du guide MICHELIN

1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Bon standing.

Photos ( 11 )

Description du restaurant

2 actualités

Olivier Samin

Mot du chef

Olivier et Stéphanie Samin et leurs collaborateurs vous accueillent au « Carré d’Alethius » pour un séjour paisible et gourmand.
Le jeune chef, fort d’une longue expérience aux côtés de chefs triplement étoilés, vous propose une cuisine inventive et raffinée.
Olivier a également le souci de suggérer la meilleure harmonie entre mets et vins et de vous faire apprécier la richesse et la diversité des vignobles de la Vallée du Rhône.

Olivier Samin

Description du restaurant

Situé au cœur du village de Charmes sur Rhône, aux confins des vallées du Rhône et de l’Eyrieux, cet hôtel-restaurant récemment rénové dans un style moderne et contemporain allie calme et sobriété. Il a obtenu, en 2011, le label ardéchois "Séjours de charme".

Vous serez séduit par le patio verdoyant où vous pourrez, l’été, apprécier la cuisine inventive, évoluant au rythme des saisons, élaborée par Olivier Samin. Il vous fera découvrir sa créativité et sa passion.
Les chambres aux couleurs gourmandes « chocolat, pistache, framboise, figue et cerise » vous accueillent pour un moment de tranquillité et de détente.

Établissement Châteaux & Hôtels Collection

Maître Restaurateur

Maître Restaurateur

Cadre ou Ambiance

  • Terrasse

Actualités du restaurant

Olivier Samin privilégie la proximité....

Publié le 09.04.2016

Olivier Samin et son équipe vous proposent d'avril à juin leur nouveau menu à thème "à portée de sa main;..".
Tous les menus sont en ligne sur le nouveau site www.lecarredalethius.com

Les menus "Carrément....."

Publié le 25.06.2015

Carrément.....
- "spécial diamant noir" en janvier, février
- "à portée de sa main" en avril, mai et juin
- "on en pince pour le homard" et "carrément bœuf" en juillet et août
- "promenons-nous dans les bois" en octobre et novembre.

Localiser

Le Carré d'Alethius - 4 r. Paul-Bertois 07800 Charmes-sur-Rhône

  • En voiture : Accès depuis l’autoroute A7 - sortie n° 15 : direction Le Puy – Privas – Soyons – La Voulte (11 kms – 10’). - sortie n° 16 : direction Loriol – Privas – La Voulte (18 kms – 20’) Accès depuis Valence - direction Le Puy – Privas – Soyons – La Voulte (11 kms – 10’).
Itinéraire

Horaires et infos pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner Dîner
LUN    
MAR   19h45 - 21h30
MER   19h45 - 21h30
JEU 12h00 - 13h30 19h45 - 21h30
VEN 12h00 - 13h30 19h45 - 21h30
SAM 12h00 - 13h30 19h45 - 21h30
DIM 12h00 - 13h30  

Fermetures annuelles

  • Du 15 août 2016 au 31 août 2016

Coordonnées

Services

  • Groupes acceptés

Paiement

  •  
  •  

Langues

  • Anglais
  • Français