LA RéSERVE DE BEAULIEU ET SPA

Guide MICHELIN 2014
5 Boulevard du Maréchal Leclerc 06310 Beaulieu-sur-Mer

Guide MICHELIN 2014

Le mot des inspecteurs

Au pied de ce véritable palais de bord de mer, une superbe terrasse face à la Méditerranée et, en guise de salle, une longue galerie au faste classique, ouverte sur les flots... Un superbe écrin pour une fine gastronomie, qui révèle les plus beaux produits des terroirs français.

1 étoile : Très bonne table.
Excellent standing. Charme ou caractère particulier.

Description du restaurant

Romain Corbière

Mot du chef

« La Réserve de Beaulieu est une maison légendaire plantée au cœur du pays méditerranéen.
La beauté somptueuse de ses sites n’a d’égal que la richesse unique de ses traditions culinaires.
Bénéficiant du travail de ses petits pêcheurs, maraîchers et autres éleveurs amoureux de leur terroir, il m’appartient, jour après jour, de les respecter et de sublimer leurs produits. Ma cuisine, résolument contemporaine et profondément respectueuse de l’art culinaire français, est entièrement dévouée au juste goût et au goût juste. »

Romain Corbière

Description du restaurant

Cela fait près de 130 ans que la Réserve de Beaulieu régale les plus fins gourmets de la planète. Quelques mois à peine après son ouverture, un critique gastronomique installa définitivement sa légende de quelques mots admirablement trouvés : “La Réserve de Beaulieu est le restaurant des rois et le roi des restaurants”.

Les années passent et la table berlugane fait toujours honneur à sa réputation. Sa terrasse surplombant la mer, son service stylé orchestré par Guillaume Anglade, son décor élégant, sa cave riche des meilleurs crus français, soigneusement sélectionnés par Jean-Louis Valla, le sommelier de la maison, attire toujours la plus belle des clientèle.

Cadre ou Ambiance

  • Bord de l'eau
  • Terrasse
  • Jardin, Parc
  • Vue Exceptionnelle
  • Piscine

Menus et Prix

Moderne, Créatif, Gastronomique, Méditerranéen - 90 € - 233 € De 90 € à 233 €

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Détails des menus

Menus semaine
  • Dîner à partir de 90 €
Menus week-end
  • Dîner à partir de 90 €
À la carte
  • Carte de 140 € à 233 €

Spécialités

  • La Langoustine Royale, à la vapeur de citronnelle, grains de caviar pour "relever et ioder", savoureux bouillons glacé et cristalline coraillées
  • Le Loup "Réserve" pour 2 personnes
  • Le Ris de Veau, doré en cocotte, fines pâtes aux pousses d’épinard, cèpes rôtis, échalote confite et parmesan, émulsion au gingembre
  • Le Soufflé "Réserve", au jus d'agrumes relevé d'un trait de Grand Marnier, sorbet à l'orange sanguine.

Plats spéciaux

Menu Enfant, Végétarien

Avis des clients

Note moyenne : 4.6/5 (32 avis)

4.6/5
Qualité de la table
4.6/5
Service
Qualité du cadre
4.8/5
Rapport Qualité/Prix
4.3/5

Photos ( 7 )

Horaires et infos pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner Dîner
lun   19h30 - 21h30
mar   19h30 - 21h30
mer   19h30 - 21h30
jeu   19h30 - 21h30
ven   19h30 - 21h30
sam   19h30 - 21h30
dim   19h30 - 21h30

Fermetures annuelles

  • Du 12 octobre 2014 au 22 décembre 2014

Services

  • Banquet
  • Salon pour repas privés
  • Groupes acceptés
  • Voiturier
  • Parking

Paiement

  •  
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  •  
  • Espèces
  •  

Langues

  • Allemand
  • Français
  • Anglais
  • Italien
  • Espagnol

Localiser

La Réserve de Beaulieu et Spa - 5 Boulevard du Maréchal Leclerc 06310 Beaulieu-sur-Mer

Itinéraire

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