LA RéSERVE DE BEAULIEU ET SPA

LA RéSERVE DE BEAULIEU ET SPA

Guide MICHELIN
5 Boulevard du Maréchal Leclerc 06310 Beaulieu-sur-Mer

Guide MICHELIN

 Au pied de ce véritable palais de bord de mer, une superbe terrasse face à la Méditerranée et, en guise de salle, une longue galerie au faste classique, ouverte sur les flots... Un superbe écrin pour une fine gastronomie, qui révèle les plus beaux produits des terroirs français. 

Les inspecteurs du guide MICHELIN

1 étoile : Très bonne table.
Excellent standing. Charme ou caractère particulier.

Description du restaurant

1 actualité

Yannick Franques

Mot du chef

D’abord il y a le produit...

Dans sa qualité primordiale, son essence gustative, son histoire d’amour avec le terroir, sa capacité à nous inspirer le meilleur...

Puis, il y a le désir d’enchanter...


De donner au produit sa juste résonance, sublimer sa part d’enfance ou d’imagination, par l’alchimie des sens et de la matière...

Enfin, il y a le partage...

Né d’un savoir-faire “ensemble” pour le plaisir de vos papilles, pour l’émotion d’une belle assiette…

Yannick Franques

Description du restaurant

Cela fait près de 130 ans que la Réserve de Beaulieu régale les plus fins gourmets de la planète. Quelques mois à peine après son ouverture, un critique gastronomique installa définitivement sa légende de quelques mots admirablement trouvés : “La Réserve de Beaulieu & Spa" est le restaurant des rois et le roi des restaurants”.

Les années passent et la table berlugane fait toujours honneur à sa réputation. Sa terrasse surplombant la mer, son service stylé orchestré par Guillaume Anglade, son décor élégant, sa cave riche des meilleurs crus français, soigneusement sélectionnés par Jean-Louis Valla, le sommelier de la maison, attire toujours la plus belle des clientèle.

Meilleur Ouvrier de France

Cadre ou Ambiance

  • Bord de l'eau
  • Piscine
  • Cadre historique
  • Terrasse
  • Jardin, Parc
  • Vue Exceptionnelle

Actualités du restaurant

Arnaud Donckele pour les Fêtes de fin d'années

Publié le 22.11.2014

Madame, Monsieur, Nous avons le plaisir de vous informer, qu’ à notre prochaine réouverture du 23 décembre, notre chef du restaurant «La Vague d’Or » de l’hôtel La Résidence de la Pinède à Saint Tropez, Arnaud DONCKELE, 3 étoiles au Guide Michelin, tiendra les cuisines de la Réserve de Beaulieu pour les menus de fêtes de fin d’année. Les menus du dîner du 24 décembre, du déjeuner du 25 décembre et du déjeuner du 1er janvier, seront au prix de 350€ par personne (hors boissons). Le menu du Réveillon du jour de l’An, sera au prix de 600€ par personne (hors boissons). Les cartes « gastronomique et bistronomique » ne seront pas proposées pendant ces quatre services. Ne prenant qu’un nombre restreint de couverts, nous vous conseillons de réserver le plus rapidement possible, en nous appelant au 04.93.01.00.01 ou par mail à reservation@reservebeaulieu.com A bientôt !

Menus et Prix

Moderne, Créatif, Gastronomique, Méditerranéen - 145 € - 260 € De 145 € à 260 €

Télécharger la carte / menus

Détails des menus

Menus semaine
  • Déjeuner à partir de 145 €
  • Dîner à partir de 205 €
Menus week-end
  • Déjeuner à partir de 145 €
  • Dîner à partir de 205 €
À la carte
  • Carte de 179 € à 260 €

Spécialités

  • LE MYSTÈRE DE L’ŒUF - En neige, brioche en grosse chapelure croustillante, jus de truffe légèrement crémé
  • LE HOMARD BLEU - Rôti dans son corail, émulsion de pastis du père Gil, mousseline de fenouil Bio de Christine Thierry
  • LA CANETTE DE CHALLANS - (pour 2 personnes) - Rôtie au beurre de cacao et poivre mignonette, fenouil et olives Taggiasche juste saisis, jus perlé

  • Deuxième service : Les gras de cuisses servis dans un consommé au parfum de shiitake, les cuisses.

Plats spéciaux

Menu Enfant, Bio, Végétarien

Avis des clients

Note moyenne : 4.6/5 (32 avis)

4.6/5
Qualité de la table
4.6/5
Service
Qualité du cadre
4.8/5
Rapport Qualité/Prix
4.3/5

Photos ( 7 )

Horaires et infos pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner Dîner
lun   19h30 - 21h30
mar   19h30 - 21h30
mer   19h30 - 21h30
jeu   19h30 - 21h30
ven   19h30 - 21h30
sam   19h30 - 21h30
dim   19h30 - 21h30

Fermetures annuelles

  • Du 12 octobre 2014 au 22 décembre 2014

Services

  • Banquet
  • Salon pour repas privés
  • Groupes acceptés
  • Voiturier
  • Parking

Paiement

  •  
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  •  
  •  
  • Espèces
  •  

Langues

  • Allemand
  • Français
  • Anglais
  • Italien
  • Espagnol

Localiser

La Réserve de Beaulieu et Spa - 5 Boulevard du Maréchal Leclerc 06310 Beaulieu-sur-Mer

Itinéraire

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Restaurant : Poissons, Fruits de Mer

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Guide MICHELIN

1 étoile : Très bonne table.

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