“RAS”

“Près du portail de la cour, un panneau nous indique « une table remarquable », notre sentiment en sortant c’est que cette table n’a de remarquable que le prix !
Nous avons tous pris le Menu Gourmand, Menu conseillé par le Chef.
Nous commençons par une petite touche de salé, en effet, très salé même, il s’agit de filets de harengs aux pommes de terre.
Et puis le Foie Gras de canard et cerises, nuage de griotte et guignolet ; c’est plutôt les parts de Foie Gras que je qualifierais de « nuage » en effet dans chaque assiette ce sont deux petits toasts d’environ 6 cm x 5 cm qui nous sont servis, deux petites bouchées sur lesquelles a été tartinée un appareil à base de cerises, accompagnées d’une verrine dans laquelle on trouve une émulsion de cerises vinaigrées, notre sentiment gustatif est que l’aigre ne se marie pas bien avec le Foie Gras.
Pour suivre, le Sandre à la coriandre cuit vapeur, flan d’oignons doux et écume de petits pois, si le plat avait été salé il aurait été parfait.
Après, nous attaquons le Mignon de ris de veau façon blanquette à l’ancienne, échalotes confites au porto. Rien à dire sur le Mignon de veau très gustatif, le morceau de ris de veau, il faut le chercher dans l’assiette…, il a la taille d’une grosse fève, le Chef aurait dû se dispenser de mettre une pointe d’asperge, ce n’est plus la saison ! elle est immangeable, c’est de la pierre.
Un important plateau de fromages, qui présente de nombreuses variétés, mais malheureusement certains fromages ont vécus et font triste mine !
C’est maintenant la « petite touche de sucré… » une petite coupelle de mousse d’abricot, certainement le clou du repas, à mon goût !
La superposition framboise, citron vert et sorbet margarita est d’un commun ! un petit biscuit trop sec, avec quelques framboises au dessus, pas de quoi se lever la nuit pour en manger.
Dans son ensemble ce repas fût très moyen, à part la présentation des assiettes.
Un personnel compétent mais trop strict et pas souriant.
Pour reprendre nos véhicules, il nous faut traverser la cour « peu éclairée », ce qui ne nous permet pas de voir qu’il y a des jets d’eau en action, qui arrosent la pelouse et l’allée… nous avons pris une bonne douche !”

“Le menu demandait un estomac solide, pas de soucis. Mais le premier dessert avec une déclinaison de chocolats avec sont lait choco à boire à la paille, dur dur! Et mon apéro... un rhum 23 ans d'âge...servi dans un verre à eau, quasi la moitié du verre. Je l'ai terminé dans la chambre rassurez-vou!”