“la calidad humana y profesional del cocinero. su renovacion, su estar al dia de los tiempos,su entrega a la cocina nueva y al compartirla con sus alumnos, su sencillez y clase.”

“The proof that modernism and classicism can get along together, as long as they are based on wonderful products and a high degree of mastering. Every single dish, from a meal with four friends to a banquet of 50 guests was flawless. Service associating efficacy and kindness. This chef-owner is by far the leader of Valencia culinary excellence. The smile of the lady sommelier is by itself a real attraction. Do not miss it.”

“good service”

“maravillosa comida. hacia tiempo que no disfrutaba así. raviolis de cordero exquisitos, ensalada de puntillas, lenguado, mejillones. todo espectacular. muy buena selección de vinos”

“Hemos estado en varias ocasiones y sin duda repetiremos. Un servicio atento y correcto. La sumiller nos sugirió un maridaje perfecto y con una relación calidad-precio excelente. Los platos sorprendentes como siempre, destaco sus arroces(sobre todo el de verduras y el negro con tocino ibérico) y las carnes cocinadas a baja temperatura son una delicia.Tengo que decir que, en dos ocasiones, me cambiaron los platos porque no me gustan ni las vísceras ni el conejo. No me pusieron ninguna pega sino todo lo contrario. Como colofón, los postres y los detalles del café fueron variados y estupendos.Les animo a contiuar en esta línea.”

“EL LOCAL ES TRANQUILO Y FRESCO”