La Sucursal
Une étoile : Une très bonne cuisine dans sa catégorie.
Guillém de Castro 118
46003 Valencia
Cuisine Créative
LE MOT DES INSPECTEURS DU GUIDE MICHELIN
Installé au sein de l'Institut d'Art Moderne de Valence, cet établissement possède une cafétéria publique au rez-de-chaussée et une salle minimaliste à l'étage. Le chef marie à la perfection recettes traditionnelles et d'avant-garde.
Mentions particulières:
- > Carte des vins particulièrement attractive
Informations Pratiques
Horaires d'ouverture
| LUN | MAR | MER | JEU | VEN | SAM | DIM | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Déjeuner | |||||||
| Dîner |
Fermetures exceptionnelles
- Du 13.08.2012 au 31.08.2012
Principales prestations
Air conditionné
Chiens refusés
Transports en commun
Túria
Moyens de paiement
american express
diners club
master card
visa
Avis de la communauté Michelin Restaurants
Moyenne des notes
02.01.2012 FRA
Publié depuis : Non spécifié
le cadre très moderne mais un peu glacial
Très forte déception tout au long de ce dîner en décembre, ce restaurant ne mérite ni les 3 fourchettes et encore moins le macaron ! Voici quelques motifs de mécontentement :
- la carte des vins ne nous a pas été présentée, contrairement à d’autres tables (choix vin au verre imposé)
- amuse-gueules de qualité très médiocre (la croquette était banale et presque froide, les olives avaient un goût douteux, …)
- portion congrue pour les 2 plats principaux, dont la qualité était moyenne et surtout pas celle escomptée compte tenu de la note Michelin et du prix assez élevé
- le seul dessert que nous avons tenté était peut être agréable à l’œil mais surtout light et diététique, sans aucune saveur.
Un repas « minimaliste » comme la salle qualifiée par le guide !
25.07.2011 FRA
Publié depuis : ViaMichelin
Déjeuner proche de la perfection. Carte d'une grande créativité et une fabuleuse sélection de vins à des prix scandaleusement accessibles. Service impeccable sachant s'adapter à merveille aux convives.
Un plat (sur six) manquait de sel. C'est tout ce que je trouve de négatif.
18.12.2011 ENG
Publié depuis : Non spécifié
We visited this restaurant for lunch after visiting the adjacent museum of modern art. On that Tuesday afternoon it was not busy and we were given the full attention of the very attentive waitress. The cava of the house (a brut rosé) was fine and a forerunner of good eating. We appreciated that there were also half portions of the à la carte dishes, so we could sample several dishes. As the "arroz de Ostra" and the "steak tartar", whose taste and presentation here suddenly made them a different dish, then if you would eat it elsewhere.
But (foodies take note) have you ever eaten foie gras with a glaze of red fruits in witch very subtle chocolate is processed? This “tartufo de foie” was incredibly nice and exemplified the creativity of the chef! As for the wine, there was a wide selection of wines by the glass, so the wine could be combined nicely with the dishes. And for what we ate, the price / quality was more than reasonable. For "foodies" we think this address is a “must”.
No cons
Crêpe dentelle comme un mille-feuille selon Christian Le Squer
Christian Le Squer est l’un des neuf chefs trois étoiles de la capitale. Son restaurant, Ledoyen, est un magnifique pavillon édifié en 1792 dont la salle de style Napoléon III offre une vue imprenable sur les jardins des Champs-Élysées.

