“Puisant ses forces dans le Patrimoine mondial de la Gastronomie, avec ses accommodements de parfums et d’épices d’une cuisine inventive qui part de la fraîcheur des produits avant tout, mais également proposant jour après jour de nouvelles sensations gustatives, de par sa Carte, mais également dans les différents Menus de saison proposée à longueur d'année,
le bon choix de ses vins avec ses merveilleux arômes distincts et ses bouquets extraordinaires, un service et une hospitalité digne que peut offrir à sa table l’une des meilleures chaînes d’hôtel du monde, sa décoration florale, ses rideaux, ses lustres et ses tapis, ses chariots
font et feront toujours de cette Maison du Bœuf, Maison de bouche, à oreille s’il en est, un lieu magique de découverte consacrée à La gastronomie Française ouverte sur le Monde entier.”