“Das Frühstück sollte den Hotelgast, denn er ist ja nicht wirklich Gast sondern kräftig zahlende Kunde, apetitlich empfangen und für den kommenden Tag stärken. Es gibt unterschiedliche Frühstücksvorlieben, die oft einfach durch Gewohnheit geprägt sind, durch Rücksicht auf die eigene enzymatische Verdauungskapazität, den individuellen Nahrungsbedarf oder Orientierung finden in dem aktuellen Forschungsstand der Ernährungswissenschaft.

Ich liebe frisches Obst zum Frühstück und japanischen Grüntee.

Gestern war das frische, aufgeschnittene Obst versunken in Zuckerwasser mit evtl Zuzätzen. Frisch war es, bevor dort eingetaucht wurde. Aber es gab ja die Alternative des schönen frischen Obstkorbes: Äpfel, ja aber ich wollte keine. Die Kiwis und Birnen waren noch nicht reif. Für die schönen exotischen Früchte fehlte ein scharfes Meser. Ich konnte sie nicht anschneiden. Das Käsemesser hatte ich schon geprüft, es war nicht geeignet.

Da kam die Kellnerin und erklärte mir, daß das schöne Obst zur Deko sei, keinesfalls zum Anschneiden.

Ich habe dann eine Portion Ananas, aus der Küche ausgehandelt. Die kam auch als kleines Probiererle.”