Par Georges Rouzeau, le 17.09.2012
Toques & Co
Aux Verres De Contact, bien plus qu'un bar à vins
Aux Verres De Contact © Georges Rouzeau / MICHELIN
En lieu et place du Vartan (un restaurant bulgare), voici Aux Verres de Contact, un bar à vins ouvert juste avant l’été. Un nom en forme de clin d’œil à l’écrivain Antoine Blondin qui libellait ainsi ses (nombreuses) notes de frais. Il écrivait aussi : « Elle était blonde : 200 francs. »
Une verrière qui mord sur le trottoir, une petite salle pimpante entre couleurs flashy, poutres et pierres apparentes. Au mur, une affiche d'Un singe en hiver, avec Gabin et Belmondo, film tiré d’un livre de Blondin et tourné il y a 50 ans à Villerville en Normandie. Aux quelques tables pour deux au centre (chaises en fer avec petit coussin que les costauds éviteront), on préférera évidemment les banquettes rouge et grise et les tables en bois.
Aux manettes, Guillaume Delage et Sarah Barandon, dont le premier restaurant, Jadis, rend lui aussi hommage au père Blondin. Dans la lignée d’une cuisine bistrotière de qualité, les assiettes et les cuissons sont maîtrisées, les préparations sont faites maison et les ingrédients sélectionnés avec soin – la formule déjeuner à 15 € est à saisir.
Le couple travaille avec un caviste d’exception, Jérôme Huard, qui bichonne sa carte des vins et notamment son offre au verre (le côtes-du-rhône Village de Marcel Richaud à 6 €).
Bien sûr, qui dit bons flacons dit aussi assiettes de fromages, charcuteries et jambons (ibérique ou limousin) !
INFORMATIONS PRATIQUES
Aux Verres De Contact
33, rue de Bièvre
75 005 Paris
Tél. : 01 43 34 58 02
www.auxverresdecontact.com
Pour plus de renseignements, voir la fiche Aux Verres De Contact sur MICHELIN Restaurants.
Aux Verres De Contact
33, rue de Bièvre
75 005 Paris
Tél. : 01 43 34 58 02
www.auxverresdecontact.com
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