Visite guidée des domaines Codorníu

Le domaine de Codorníu

Situé tout près de Barcelone, le domaine historique de Codorníu mérite que l’on s’y arrête. Il s’agit d’abord de l’un des plus grands producteurs de Cava, le fameux mousseux espagnol. Parfaitement équipé pour accueillir les visiteurs, il abrite notamment un musée du vin et un petit train pour faire le tour des caves ; machines à remuer, systèmes d’étiquetage, tonneaux et présentoirs de bouteilles figurent parmi les principales curiosités.

Entièrement conçues par Joseph Puig í Cadafalch, éminent représentant de l’Art nouveau en Espagne, les caves de Codorníu possèdent quelques perles architecturales, à l’image de la salle de dégustation. L’édifice, qui s’insère à merveille dans son environnement naturel, a été classé aux monuments historiques espagnols en 1976.

Scala Dei

On n’y trouve pas de vastes étendues, comme à Codorníu, mais de petites vignes broussailleuses cultivées en terrasses, au pied d’imposantes montagnes. Difficiles d’accès, les vignobles sont restreints mais produisent tout de même des vins qui comptent parmi les meilleurs du groupe. Scala Dei est le symbole de la fabrication maison du vin et d’un savoir-faire ancestral ; ce n’est pas pour rien que l’établissement vinicole a élu domicile dans le plus ancien monastère chartreux de la péninsule Ibérique ! Ici, seuls trois vins – rouges – sont produits. Ils sont composés de différents assemblages de Grenache, Cariñena, Syrah et Cabernet Sauvignon. La composition exacte du vin varie selon le vignoble et la qualité des raisins récoltés.

Même si vous n’êtes pas grand amateur de vins, la visite vaut pour le panorama qui s’offre à vous à travers les crêtes arquées et ondoyantes. On est là au cœur du parc naturel du Montsant. Pour profiter pleinement du paysage, il n’y a qu’à grimper sur les plus hautes collines, d’où l’on jouit d’une vue imprenable sur le domaine de Scala Dei. « L’escalier » vers le paradis prend alors tout son sens.

Raimat

Les vignobles de Raimat offrent un contraste radical. Très étendus et extrêmement plats, ils entourent des bâtiments qui semblent tout droit tirés d’un film de science-fiction californien avec leur architecture 1900 rénovée. Les vins produits sont très variés – des mousseux aux vins expérimentaux composés d’Albarino, de Godello et de Sauvignon Blanc, en passant par toute une série de vins « internationaux », comme le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon.

En dépit de son choix impressionnant, le domaine, entre les mains habiles de l’australien Mark Nairn, maintient un équilibre dans le vignoble où la production est assistée par technologie satellite. Là où l’on pourrait s’attendre à des pulvérisations massives et des techniques agricoles agressives, les vignobles sont plutôt à la pointe de la viticulture équilibrée. Des martinets chassent les insectes tandis que des lapins effrayent les cailles. Quant aux rangées de vignes, elles sont séparées non par de la terre nue, mais par une profusion de fleurs et d’herbes sauvages.

Bodegas Bilbaínas

La viticulture équilibrée, c’est aussi le choix qu’a fait le domaine de Bodegas Bilbaínas, à Rioja. Ce dernier s’organise autour d’un remarquable bâtiment ancien, construit en 1901 et joliment rénové pour accueillir des volumes de vin plus importants et de nombreux visiteurs. C’est l’un des plus vieux domaines de Rioja et il possède aussi la plus vaste propriété viticole de la sous-région de Rioja-Alta. Le groupe Codorníu l’a racheté en 1997 et y a investi des sommes considérables.

Bodegas Bilbaínas se vante de produire des vins « fidèles au style classique de Rioja ». En clair, la majorité des vins produits sont 100 % tempranillo et vieillis dans des fûts de chêne français. Le domaine est surtout connu pour son Viña Pomal Reserva qui se distingue par son étiquette bordée de rouge. Sur les 250 hectares de vignobles, d’autres vins sont bien évidemment produits, des petits vins « de semaine » faciles à boire jusqu’au Vina Pomal Alto de la Caseta, à 60 € la bouteille.