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Toques & Co
La cuisine catalane : entre tradition et avant-garde
29.08.2012
De la cuisine catalane, on connaît évidemment Ferran Adrià, pape de la cuisine moléculaire. Mais la Catalogne, c’est aussi une gastronomie traditionnelle, séculaire et populaire, incarnée par les « fondas », ces maisons d’hôtes où l’on sert des « plats de grand-mère ».
