Chroniques du guide MICHELIN
Charles Barrier à Tours, une institution bien vivante
15.04.2013
Ici même, le célèbre chef Charles Barrier fut longtemps distingué de trois étoiles. Difficile pari que celui de faire revivre une institution mythique… Un pari aujourd’hui relevé par Hervé Lussault, qui porte l’héritage avec fraîcheur et sérieux.
Chroniques du guide MICHELIN
William Frachot à Dijon : deux étoiles nature
12.03.2013
Distingué de deux étoiles dans le guide MICHELIN 2013, William Frachot prouve la vitalité de la gastronomie bourguignonne : qualité des produits, rigueur des recettes, finesse des jus et sauces, exotisme et invention… Le tout dans un esprit nature !
Le Guide à la Une
Kevin Fehling, trois étoiles dans le guide MICHELIN Allemagne 2013
22.11.2012
Le restaurant La Belle Époque, à Lübeck-Travemünde, vient de gagner une troisième étoile dans le guide MICHELIN Allemagne 2013. Interview de Kevin Fehling, son brillant chef de 35 ans.
Chroniques du guide MICHELIN
Maison Eguiazabal : vins et gastronomie à Hendaye
21.11.2012
Sur la frontière franco-espagnole, à Hendaye, la Maison Eguiazabal-Le Bar à Vin abrite à la fois une belle cave fondée en 1923 et un restaurant. Au menu, de subtils accords mets et vins pensés par un jeune chef aussi pro que créatif.
Chroniques du guide MICHELIN
Restaurant Spring : fun n’ roses !
25.10.2012
À mi-chemin du Louvre et des Halles, le restaurant Spring est le repaire de Daniel Rose, jeune chef américain qui a choisi la France comme terre d’élection par amour de la cuisine. Inspiration et décontraction au menu.
Chroniques du guide MICHELIN
Nodaïwa, restaurant japonais à Paris
04.10.2012
À Paris, tout près du Louvre et du jardin des Tuileries, ce n’est qu’une toute petite et discrète façade… Pourtant, derrière se joue un cérémonial authentiquement nippon, directement importé de Tokyo. À quel saint se voue donc Nodaïwa ?
Chroniques du guide MICHELIN
Table normande : Le Manoir du Lys… et du champignon
04.10.2012
À Bagnoles-de-l’Orne, le champignon est roi ! C’est là, au cœur de la Forêt des Andaines, que trône Le Manoir du Lys, table normande réputée, tenue par un chef autant mycologue que gastronome. Place aux plaisirs de l’automne…
Chroniques du guide MICHELIN
Umia, à Tain-l’Hermitage : gastronomie et chocolat
02.10.2012
Le Salon du chocolat se tiendra à Paris du 31 octobre au 4 novembre. Envie sans attendre de chocolat ? Direction la Drôme, à Tain-l’Hermitage, grand fief du chocolat en France… où la table gastronomique Umia a plus d’une tablette dans son sac.
Chroniques du guide MICHELIN
Cabanoix et Châtaigne : le goût du Périgord
27.08.2012
Des noix et des châtaignes, voilà qui transporte dans le Périgord… Au cœur de Domme, l’un des « plus beaux villages de France », Cabanoix et Chataîgne joue la carte de la qualité dans un site très touristique. Inouï ? Réussi !
Chroniques du guide MICHELIN
Tout est bon dans le Rince Cochon !
27.08.2012
Nous voici dans les Causses du Quercy, au sud du Lot. Entre bois de chênes truffiers et autres chemins bordés de murets de pierre sèche, il est une auberge, à Limogne-en-Quercy, qui ravit les papilles. Si vous passez par là, arrêtez-vous au Rince Cochon !
Chroniques du guide MICHELIN
Saveurs corses, saveurs corsées
25.07.2012
Ah ! les senteurs de myrte et d’herbes sauvages, les cochons croisés au bord des routes, les marchés de pays où la coppa et le brocciu sont rois… L’Île de Beauté est une île terroir. Démonstration avec ces trois tables authentiquement corses.
Chroniques du guide MICHELIN
Restaurants de bord de mer : coups de cœur du guide MICHELIN 2012
17.07.2012
Les pieds dans l’eau, sur un cap, dans un jardin qui dévale vers la plage, au faîte d’une falaise, sur un petit port croquignolet… Elles ne sont pas rares, en France, ces tables qui regardent la mer – mais certaines sont uniques ! Petit bréviaire pour vos vacances, tiré du guide MICHELIN France 2012.
Chroniques du guide MICHELIN
Avec ou sans JO, ces Anglais qui cuisinent la France…
09.07.2012
L’heure des Jeux olympiques de Londres a sonné ; l’occasion est belle pour célébrer l’amitié franco-britannique en cuisine. Voici quatre tables coup de cœur tirées du guide MICHELIN France 2012… toutes tenues par des Anglais !
Chroniques du guide MICHELIN
Season’s, un « restaurant de plage » nouvelle vague à La Baule
09.07.2012
On la dit « plus belle plage d’Europe », chic et mondaine sur le front de mer, toute vouée à l’océan sur ses 7 km de sable ourlés par l’Atlantique. La Baule, c’est un peu le rendez-vous du raffinement et des éléments. Illustration avec Season’s, un « restaurant de plage » qui bouscule le genre.
Chroniques du guide MICHELIN
De Paris à la Méditerranée, dix bonnes étapes sur la route des vacances
26.06.2012
L’heure des vacances a sonné ! Promesse de soleil, de baignades, de découvertes… mais aussi de longs trajets, d’embouteillages et de fatigue. Heureusement, de Paris à la Méditerranée, sur l'A6 ou la N7, les belles étapes ne manquent pas.
